659542
18
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/29
Pagina verder
18 - Cuisine Companion
®
17 - Cuisine Companion
®
18 - Cuisine Companion
®
17 - Cuisine Companion
®
ZEEDUIVEL À LAMÉRICAINE MET
PREI EN GESTOOMDE AARDAPPELEN
4 ZEEDUIVELFILETS (1,2 kg) • 12 LANGOUSTINES • 2 SJALOTTEN
1 WORTEL • 3 TEENTJES LOOK • 2 STENGELS PREI 40 g COGNAC
3 TAKJES VENKEL 700 g AARDAPPELEN • 2 TL MAÏSZETMEEL
®
100 g ZURE
ROOM 30 g TOMATENCONCENTRAAT • 1 MESPUNTJE CAYENNEPEPER
PEPER EN ZOUT
VOOR 6 PERSONEN – VOORBEREIDINGSTIJD 10 MIN –
BEREIDINGSTIJD 1 UUR 10 MIN
Langoustinefumet
1
Pel de 12 langoustines. Schil de wortels, sjalotten en de knoflook.
2 Doe de koppen en de schalen van de langoustines in de kom van de Cuisine
Companion
®
en voeg de in tweeën gesneden sjalot toe, de look, de grof gesneden
wortel, de cognac, het schoongemaakte groen van de prei en 1,2 l water. Kruid
met peper en laat 30 min. zonder snelheid op 110 °C garen.
Hoofdgerecht
1
Schil en snijd de aardappelen in grote stukken en leg ze in de binnenste stoom-
mand. Was de preiwitten en snijd ze in fijne plakjes. Doe ze samen met de takjes
venkel in de buitenste stoommand. Leg de 4 zeeduivelfilets op het tussenlig-
gende stoomplateau en kruid met zout.
2 Filter wanneer de 30 min. verstreken zijn de bereiding uit de kom en houd alleen
het sap over. Plet de langoustinekoppen met een pollepel om er het vocht uit te
persen. Spoel de kom en plaats het menginstrument. Voeg 80 cl van de langous-
tinefumet toe.
3 Plaats de binnenste stoommand met de aardappelen in de kom en sluit het deksel.
Voeg de buitenste stoommand met de prei toe en plaats het tussenliggende
stoomplateau met de zeeduivelfilets. Laat 30 min. garen op snelheid 3 op 120 °C.
Voeg zodra het klokje rinkelt naast de zeeduivel de 12 gepelde langoustines toe.
Laat nog 3 min op 120 °C op snelheid 3 stomen. Wanneer de langoustines gaar
zijn, zet u het buitenste stoomgedeelte en de binnenste stoommand opzij, zodat
u de saus kunt afwerken.
4 Filter de langoustinefumet opnieuw en spoel de kom met koud water. Doe het
in 2 el water verdunde maïszetmeel, de zure room, het tomatenconcentraat, de
cayennepeper en 35 cl gefilterde langoustinefumet in de kom met het mengins-
trument. Laat garen met het sausprogramma op snelheid 6 op 90 °C gedurende
8 min. Dien meteen op.
ZEEBRASEM MET VENKEL
2ZEEBRASEMS MET KOP, ZONDER INGEWANDEN EN SCHUBBEN• 2VEN-
KELKNOLLEN (800g)• 1SINAASAPPEL• 1THEELEPEL SUIKER• 1THEELEPEL
ANIJSZAAD ZOUT EN PEPER
VOOR 4PERSONEN – VOORBEREIDINGSTIJD 10MIN –
BEREIDINGSTIJD 30MIN
1 Was de venkelknollen. Snij de stengels af en doe ze in de kom van de Cuisine
Companion
®
zonder accessoires. Voeg 700ml water toe. Snij de venkelknollen
doormidden en snij ze met een mes in dunne plakjes. Leg ze in de externe stoom-
mand en breng op smaak met de geraspte schil van een halve sinaasappel, suiker,
zout en peper. Plaats het middelste stoomplateau en leg de twee vissen erop.
Bestrooi met zout en anijszaad.
2 Plaats de externe stoommand op de Cuisine Companion
®
en stoom gedurende
30minuten op stand P2.
3 Serveer de zeebrasem op een bord, met de venkel in het midden. Warm serveren
en besprenkelen met citroensap.
18

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Tefal FE800A Cuisine Companion bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Tefal FE800A Cuisine Companion in de taal/talen: Nederlands als bijlage per email.

De handleiding is 9 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Tefal FE800A Cuisine Companion

Tefal FE800A Cuisine Companion Gebruiksaanwijzing - Nederlands, Deutsch, English, Français, Italiano, Português, Espanõl - 29 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info