Nr 90
Nr 190
Nr 290
Portugiesische
Kabeljaukroketten
300 g KARTOFFELN, IN WÜRFELN • 250 g KABELJAU • 1 KNOBLAUCHZEHE,
HALBIERT • ½ BUND GLATTE PETERSILIE, GROB GEHACKT • 2 EIER • PFEFFER
PERSONEN 4-6 – ZUBEREITUNG 20 MIN – KOCHZEIT 30 MIN – BACKZEIT 10 MIN
1
0,7 Liter Wasser in den Behälter füllen, die Kartoffeln in den Dampfkorb legen, den
Korb einsetzen. Das Dampfprogramm wählen. 30 Minuten garen. Die gegarten
Kartoffeln in eine separate Schüssel geben. Den Behälter reinigen.
2
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Den Kabeljau in den Behälter geben.
10 Sekunden / Stufe 11 zerkleinern.
3
Knoblauch und Petersilie hinzufügen. 10 Sekunden / Stufe 11 zerkleinern.
4
Die Eier hinzugeben und 10 Sekunden mixen.
5
Die Kartoffeln durch eine Presse drücken und mit der Fischmasse gut vermischen.
Mit Pfeffer würzen, verrühren und 2 Stunden abkühlen lassen.
6
Mit einem Löffel kleine Kroketten formen und diese 5 bis 10 Minuten in der
Fritteuse oder im heißen Fett ausbacken. Sofort servieren.
Kabeljau Pil-Pil
8 KNOBLAUCHZEHEN, HALBIERT • 4 KABELJAUSTEAKS, JE 150 g • 4 EL
OLIVENÖL • 2 KLEINE CHILI
PERSONEN 4-6 – ZUBEREITUNG 5 MIN – KOCHZEIT 20 MIN
1
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Knoblauch in den Behälter geben.
10 Sekunden / Stufe 11 zerkleinern.
2
Das Messer durch den Misch-/Rühraufsatz ersetzen. Kabeljau, Öl und Chilischoten
hinzugeben. Das Garprogramm P2 einstellen. 20 Minuten / 95°C.
3
Heiß servieren.
TIPP - Lassen Sie die Schoten ganz, dann können sie beim Essen einfacher
entfernt werden.
Grießauflauf
750 ml MILCH, FETTARM, 1,5% • 150 g FEINER GRIESS • 125 g ZUCKER •
1 PRISE SALZ • 3 EIER • 150 ml CRÈME FRAÎCHE • 125 g ROSINEN
PERSONEN 4-6 – ZUBEREITUNG 15 MIN – BACKZEIT 35 MIN
1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2
Den Misch-/Rühraufsatz einsetzen. Milch, Grieß, Zucker und Salz in den Behälter
geben. Das Dessertprogramm einstellen. 10 Minuten / Stufe 4 / 90°C. Die Masse
in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Den Behälter reinigen.
3
Das Knet-/ Mahlmesser einsetzen. Eier und Crème fraîche in den Behälter geben.
30 bis 40 Sekunden / Stufe 6 verrühren.
4
Die Mischung über den Grieß geben, die Rosinen hinzufügen und mit dem
Küchenspachtel vermischen. Den Brei in eine Form mit hohem Rand füllen und
30 bis 35 Minuten backen. Wahlweise kalt oder warm servieren.
TIPP - Sie können 5 ml Rum und die Schale einer eingelegten Orange hinzugeben.
