Nr 91
Nr 191
Nr 291
Quiche mit Käse und Speck
1 MÜRBETEIG (SIEHE S.14) • 200 g GEPÖKELTER BAUCHSPECK, IN STREIFEN •
3 EIER • 2 EIGELB • 250 ml CRÈME FRAÎCHE • 200 g KÄSESCHEIBEN •
MUSKATNUSS • SALZ • SCHWARZER PFEFFER
PERSONEN 4 – ZUBEREITUNG 10 MIN – BACKZEIT 35 MIN
1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2
Den Misch-/Rühraufsatz einsetzen. Den Bauchspeck in den Behälter geben. Das
Garprogramm P1 einstellen. 5 Minuten / 130°C. Den Bauchspeck auf ein Blatt
Küchenpapier legen und den Behälter reinigen.
3
Das Knet-/Mahlmesser einsetzen. Die Eier und das Eigelb, die Crème fraîche und
die Muskatnuss in den Behälter geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Minute /
Stufe 7 rühren.
4
Den Mürbeteig in eine Tarteform geben. Den Bauchspeck darauf verteilen, mit der
Sahne/Eier-Mischung übergießen und anschließend mit Käsescheiben belegen.
Ungefähr 30 Minuten backen. Kalt oder warm servieren.
TIPP - Sie können den Käse nach Geschmack wählen, herzhaft oder mild und den
gepökelten Bauchspeck durch geräucherten ersetzen.
Kabeljau-Gratin
400 g KABELJAU, GEKOCHT • 1 ZWIEBEL, HALBIERT • 1 KNOBLAUCHZEHE,
HALBIERT • 100 ml MILCH, FETTARM 1,5% • 10 ZWEIGE GLATTE PETERSILIE •
800 g KARTOFFELN, GROB GEWÜRFELT • 30 g BUTTER • SALZ
PERSONEN 4-6 – ZUBEREITUNG 45 MIN – BACKZEIT 20 MIN
1
Backofen auf 220°C vorheizen. Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Zwiebel
und Knoblauch in den Behälter geben. 10 Sekunden / Stufe 12 zerkleinern.
2
Den Kabeljau, 100 ml Milch und die Petersilie hinzugeben. 20 Sekunden /
Stufe 12 zerkleinern. Die Masse mit dem Küchenspachtel in die Behältermitte
schaben. Weitere 10 Sekunden zerkleinern. Eine Backform mit Butter einfetten
und die Masse hineingeben.
3
Den Behälter reinigen und 0,7 Liter Wasser einfüllen. Die Kartoffeln in den
Dampfkorb geben, den Korb einsetzen. Das Dampfprogramm einstellen. 30 Minuten
garen.
4
Das Wasser abschütten. Das Knet-/Mahlmesser einsetzen. Die gekochten
Kartoffeln und die Butter in den Behälter geben. 1 Minute / 30 Sekunden / Stufe
6 verrühren. Abschmecken und ggf. nachwürzen, nach Geschmack noch et was
Milch unterrühren. Das Püree über den Kabeljau geben und 15 bis 20 Minuten
backen.
Pfannkuchen
300 ml MILCH, FETTARM 1,5% • 3 EIER • 4 EL ZUCKER • 250 g MEHL • 1 P.
BACKPULVER • SALZ • ÖL ZUM AUSBACKEN
PERSONEN 4-6 – ZUBEREITUNG 10 MIN – BACKZEIT 10 MIN
1
Das Knet-/Mahlmesser einsetzen. Milch, Eier, Zucker und eine Prise Salz in den
Behälter geben. 30 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern. Währenddessen nach und
nach das Mehl und das Backpulver durch die Deckelöffnung hinzufügen.
2
In einer großen Bratpfanne, auf großer Hitze, mit etwas Öl den Teig zu Pfannkuchen
ausbacken.
TIPP - Sie können die Pfannkuchen mit frischen Früchten servieren.
