Nr 89
Nr 189
Nr 289
Kartoffeln mit scharfer Sauce
2 KNOBLAUCHZEHEN, HALBIERT • 200 g ROTE PAPRIKA, GEVIERTELT • 1 EL
OLIVENÖL • 1 EL WEINESSIG • 1 TL KÜMMEL • 2 EL ESPELETTE- PFEFFER •
700 g KLEINE KARTOFFELN, MIT SCHALE • SALZ
PERSONEN 4 – ZUBEREITUNG 15 MIN – KOCHZEIT 40 MIN
1
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Die Knoblauchzehen und die Paprika
in den Behälter geben. 10 Sekunden / Stufe 11 zerkleinern.
2
Öl, Essig und eine Prise Salz hinzufügen. Das Garprogramm P1 einstellen.
5 Minuten / 130°C.
3
Kümmel und Espelette-Pfeffer hinzugeben. 1 Minute / Stufe 10 zerkleinern. Den
Inhalt in eine separate Schüssel geben und den Behälter reinigen.
4
Die Kartoffeln mit einer Prise Salz in den Behälter geben (ohne Zubehör). So viel
Wasser hinzufügen, dass die Kartoffeln bedeckt sind. 30 Minuten / 100°C kochen.
Das Wasser abschütten und die Kartoffeln mit der Sauce zusammen servieren.
TIPP - Die Sauce kann auch kalt gegessen werden.
Gemüse-Tagliatelle
200 g KAROTTEN, IN STREIFEN • 100 g PASTINAKEN, IN STREIFEN •
50 g GERÄUCHERTER SCHINKEN, IN DÜNNEN STREIFEN • 20 g GERIEBENER
PARMESAN • 50 ml SAHNE • PFEFFER
PERSONEN 2 – ZUBEREITUNG 10 MIN – KOCHZEIT 15 MIN
1
0,7 Liter Wasser in den Behälter füllen. Das Gemüse in den Dampfkorb legen und
den Korb einsetzen. Das Dampfprogramm einstellen. 15 Minuten garen.
2
Schinken, Parmesan und Sahne in einer Schüssel miteinander verrühren und mit
Pfeffer würzen.
3
Die Gemüse-Tagliatelle in eine Schüssel und die Schinken-Parmesanmischung
unterheben. Sofort servieren.
Weihnachtsbrioche
150 ml MILCH, FETTARM 1,5% • ½ WÜRFEL HEFE • 2 EIER • 350 g MEHL •
100 g GEMAHLENE MANDELN • 1 PRISE SALZ • 50 g ZUCKER • 100 g WEICHE
BUTTER • 120 g TROCKENOBST (PFLAUMEN, ROSINEN ETC.) • HAGELZUCKER
PERSONEN 4-6 – ZUBEREITUNG 20 MIN – BACKZEIT 45 MIN – GEHZEIT 2 ST. 30 MIN
1
Das Knet-/Mahlmesser einsetzen. Milch und Hefe in den Behälter geben.
5 Minuten / Stufe 3 / 35°C.
2
1 Ei, Mehl, M andeln, Sa lz, Zucker und Bu t ter hinzufügen. D as
Teigprogramm P2 starten.
3
Den Teig aus dem Behälter nehmen und die Trockenfrüchte unterrühren. Aus dem
Teig eine Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
1 Stunde und 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
4
Aus dem Teig 8 Bällchen formen und in eine gefettete Kuchenform geben. Die
Bällchen sollen dabei eng aneinander liegen. Wieder abdecken und 1 Stunde gehen
lassen.
5
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Brioche mit dem geschlagenen Ei bestrei-
chen und mit Hagelzucker bestreuen. 45 Minuten im Backofen backen. Abkühlen
lassen.
