663882
4
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/10
Pagina verder
4
UNDERSTANDING THE MODEL 320
DIAMOND HONE
®
SHARPENER
The unique Chef’sChoice
®
Diamond Hone
®
Sharpener is designed to sharpen knives with either
straight or serrated edges. This two (2) stage sharpener has a precision conical sharpening / honing
stage with fine 100% diamond abrasives and a unique polishing/stropping stage using proprietary
flexible abrasive disks. This combination can be used to create either an astonishingly sharp, smooth
faceted edge for effortless cutting and presentations or one with a selected amount of residual “bite”
along the facets.
The sharpening and honing actions are controlled by using precisely angled guides for the blade and
precisely matched conically surfaced abrasive disks. The sharpening angle is slightly larger in Stage
2 than in Stage 1.
Fine diamond-coated conical disks in Stage 1 create microgrooves along the facets on each side of
the edge establishing the first angled bevel of the edge.
In Stage 2 ultrafine abrasive disks polish and strop the facets immediately adjacent to the edge
creating a microbevel and establish a microscopically thin straight and super polished edge of
astonishing sharpness. The stropping action simultaneously polishes and sharpens the boundaries
of those microgrooves created by the diamond abrasives in Stage 1 adjacent to the edge until they
become sharp micro flutes that will assist the cutting action with “difficult to cut” materials.
This unique two stage design gives you an edge of remarkable sharpness and because of the second
angle bevel it creates, you will note knives stay sharp longer than those sharpened by conventional
means.
The following sections describe the general procedures for optimal sharpening. One of the important
advantages of using the Model 320 is that you can strop and polish your knives to razor sharp edges
as often as needed and yet experience little knife wear compared to older sharpening methods.
Resharpening can commonly be done by using just the stropping action of Stage 2. (See Resharpen-
ing Section).
The Chef’sChoice
®
Model 320 Sharpener is equipped with manually activated diamond dressing
pads that can be used if necessary to clean any accumulated food or sharpening debris off the
surface of the polishing/stropping disks. We strongly urge you to clean knives before sharpening
them. You will find you can go months or over a year before you need to dress these disks. Only if you
sense a distinct decrease in polishing efficiency will there by any need to use this convenient feature
described further in a subsequent section.
Each sharpening Stage is equipped with elastomeric guide springs positioned over the sharpening
disks to provide a spring action that holds the face of your knife securely against the precision guides
in the right and left slots of each stage during sharpening.
Figure 2. Typical kitchen knife.
Heel
Bolster
Handle
Edge
Tip
Figure 1. Model 320 Diamond Hone
®
Sharpener.
Stage 1
Stage 2
Spring
4

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw EdgeCraft Chef-s Choice - FlexHone-Strop 320 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van EdgeCraft Chef-s Choice - FlexHone-Strop 320 in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 0,34 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info