631551
17
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/28
Pagina verder
OM6520 D.1 ™ & © Char-Griller / A&J Mfg. 17
RECETAS PARA ASAR A LA PARRILLA
ASAR A LA PARRILLA (calor directo sobre el carbón)
BISTECS: Primero quite el exceso de grasa y limpie en seco ambos lados de los bistecs.
Dore los bistecs de 3,81 cm en AKORN™ directamente sobre el carbón durante 2 o 3 minutos a
343,33 °C .
De vuelta los bistecs y ase a la parrilla durante otros 2 o 3 minutos.
De vuelta los bistecs otra vez y cierre los reguladores superior e inferior, y déjelos en la parrilla otros 3 o 4
minutos antes de retirarlos.
Temperaturas internas de la carne: {62,78 °C Medio crudo; 71,11 °C -Medio; 76,67 °C Cocido.
Aliño seco (por bistec): mezcle 1/8 taza de sal kosher, ¼ cucharadita de pimienta blanca, 1/8 cucharadita
de pimienta de cayena, 1 cucharadita de pimienta negra y aplíquelo sobre ambos lados. O marine los bistecs
en una fuente de vidrio con la mezcla de: ½ taza de aceite de oliva, 1/3 taza de salsa de soja, ¼ taza de
vinagre de vino, 2 cucharadita de jugo de limón, 1 cucharadita de mostaza seca, 1 diente de ajo picado, una
cebolla pequeña picada, ¼ cucharadita de pimienta durante 3 horas en el refrigerador.
HAMBURGUESAS: ase a la parrilla hamburguesas de 226,8 g exactamente igual que los bistecs, excepto que 2
minutos menos de cada lado. Antes de llevar a la parrilla, mezcle las hamburguesas con Meat Magic, salsa ingle-
sa, ketchup, sal kosher, pimienta en grano, cebollas picadas y deje reposar durante 20 minutos a temperatura ambiente.
MARINADA DE CARNE: para bistecs, chuletas y hamburguesas: mezcle 1 taza de salsa de soja, 2 cebollas gran-
des picadas en trozos grandes y 2 dientes de ajo (por la mitad) en una procesadora eléctrica; tape, procese a
velocidad máxima durante 1 minuto o hasta que la mezcla esté suave. Añada ¼ taza del colorante de la salsa de
carne en botella (Kitchen Bouquet y Gravy Master) y 2 cucharaditas de aderezo Beau Monde (o reemplace con
una 1 cucharadita de MSG y 1 cucharadita de sal condimentada). Marine la carne a temperatura ambiente du-
rante 2 horas o en el refrigerador hasta 24 horas en un plato cubierto. Deje la carne a temperatura ambiente
antes de cocinar.
COSTILLAR DE CORDERO: un costillar de cordero típico tiene 8 costillas y pesa entre
680,39 g y 907,19 g . Un costillar de cordero es ideal para dos personas. Una gran inversión, pero una comida
fantástica. El extremo inferior tiene un trozo grueso y circular de carne, que en el costillar es como un trozo de
carne para asar delgado y largo. Una vez cortado es como una pequeña chuleta de cerdo. Pídale al carnicero que
le quite la piel externa del costillar y que corte el hueso del espinazo para que sea más fácil cortarlo.
Preparación:
Envuelva los huesos largos sin carne que sobresalgan del costillar con papel de aluminio (para evitar que
se forme una costra). No cocine demasiado ni lo haga a una temperatura elevada porque estos huesos
pueden quemarse y desmenuzarse. Mantenga los huesos hacia arriba, alejados del fuego colocándolos
sobre un soporte en forma de “U”.
Quite los trozos de grasa sueltos. Seque con una toalla de papel y condimente con mostaza, sal, pimienta y
ajo.
Dore el cordero rápidamente sobre el fuego caliente a 260° C , 3 minutos por lado, luego baje el calor o
mueva la rejilla a una parte más fría de la parrilla para dejar que se dore el centro. Crea una costra carame-
lizada perfecta y mantiene el centro tierno y jugoso.
Cierre la tapa de AKORN™ y deje reposar durante otros 5 minutos. Pruebe la temperatura interna mientras
cocina. No cocine demasiado. El cordero está crudo a 48,89 °C ; medio a 65,56 °C .
Retire de AKORN™ y quite el papel de aluminio 10 minutos antes de cortar. Deje que la rejilla vuelva a re-
cobrar un par de grados después de que la sacó de la parrilla. Se seguirá cocinando en el interior.
Para cortar el costillar de cordero, póngase de pie del lado de la carne, con los huesos curvos alejados. Deslice
un cuchillo afilado hacia abajo, entre los huesos, cortando suavemente por la carne. Debe poder ver los huesos
hasta abajo, por la parte trasera del costillar.
17

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Char-Griller 6520 - AKORN Kamado Kooker bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Char-Griller 6520 - AKORN Kamado Kooker in de taal/talen: Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 2,74 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Char-Griller 6520 - AKORN Kamado Kooker

Char-Griller 6520 - AKORN Kamado Kooker Gebruiksaanwijzing - English - 28 pagina's

Char-Griller 6520 - AKORN Kamado Kooker Gebruiksaanwijzing - Français - 28 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info