717344
23
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/32
Pagina verder
NL
23
BARBECUEMETHODES - Indirecte hitte
BARBECUEËN MET INDIRECTE HITTE
Gebruik de indirecte methode voor grotere stukken vlees
die 20 minuten of langer moeten garen of voor delicaat
voedsel dat bij directe hitte zou uitdrogen of verbranden,
zoals braadstukken, gevogelte met bot, een hele vis,
delicate visfilets, een hele kip of kalkoen en spareribs.
Indirecte hitte kan ook worden gebruikt om grotere
stukken voedsel of stukken vlees met bot te garen die
eerst boven directe hitte zijn geschroeid of gebakken.
Bij indirecte hitte komt de warmte van beide kanten
van de barbecue(A) of van één kant van de barbecue.
Het voedsel ligt op het deel van het grillrooster waar
geen houtskool onder ligt.
Ook bij deze methode ontstaat er stralings- en
geleidingswarmte, maar deze warmte is minder
krachtig dan bij de directe methode. Wanneer het
deksel van de barbecue gesloten is, zoals zou
moeten, ontstaat er echter nog een nieuwe vorm van
warmte: convectiewarmte. Warmte stijgt op, wordt
door het deksel en de binnenkant van de barbecue
weerkaatst en blijft in de barbecue hangen waardoor
het voedsel langzaam en gelijkmatig gaart.
Bij convectiewarmte wordt de buitenkant van het
voedsel niet geschroeid zoals bij stralings- en
geleidingswarmte. Het voedsel gaart vanbinnen
gelijkmatiger, zoals in een oven.
Voorbereiding barbecue voor
indirectehitte
1. Plaats de centrale ondersteuningsring (B) in
het midden van de ketel en leg vervolgens
het houtskoolrooster (C) in de centrale
ondersteuningsring.
2. Plaats houtskool in de CHAR-MANDEN op het
houtskoolrooster, boven de opening van de
branderbuis (D). Plaats de CHAR-MANDEN
parallel aan de branderbuis.
3. Steek de houtskool aan. Raadpleeg
‘BRANDERONTSTEKING - Aansteken met het
SNAP-JET gasontstekingssysteem‘.
Opmerking: Het deksel, de ventilatieroosters en
de ventilatieopeningen moeten openstaan als u de
houtskool door middel van gasontsteking aansteekt.
4. Doe barbecuewanten of -handschoenen aan in
overeenstemming met EN 407, contacthitteniveau
2 of hoger. Gebruik een lange tang om de CHAR-
MANDEN aan beide kanten van het voedsel te
plaatsen (E).
Opmerking: Plaats een wegwerplekbakje tussen de
CHAR-MANDEN om druipvet op te vangen en het
schoonmaakwerk tot een minimum te beperken.
Opmerking: Deze barbecue is groot genoeg om de indirecte
en directe methode tegelijkertijd te gebruiken. Door de
CHAR-MANDEN aan één kant van de barbecue te plaatsen,
kunt u direct barbecueën boven de manden en indirect
barbecueën op het andere deel van het grillrooster.
5. Plaats het grillrooster boven in de ketel (F).
6. Sluit het deksel en open het RAPIDFIRE
dekselventilatierooster(G).
7. Verwarm het grillrooster ongeveer 7 tot 10 minuten
of totdat de gewenste temperatuur is bereikt.
8. Zodra het grillrooster is voorverwarmd, kunt u
het rooster met behulp van een roestvrijstalen
reinigingsborstel schoonmaken (H).
Opmerking: Gebruik een roestvrijstalen reinigingsborstel.
Vervang de borstel als u losse harenop het grillrooster
of de borstel vindt.
9. Begin pas met barbecun wanneer er op de
houtskool een laagje as is ontstaan. Raadpleeg
het recept voor de aanbevolen gaartijden en
temperatuur. Raadpleeg de thermometer voor
de gewenste temperatuur. Door het bovenste
ventilatierooster te draaien, kunt u de gewenste
temperatuur in de ketel verhogen of verlagen.
Als u klaar bent met barbecueën...
Sluit het dekselventilatierooster en de
ventilatieopeningen in de ketel om de houtskool te doven.
D
A
C
B
G
H
E
F
Houtskoolhoeveelheid voor indirecte hitte
WEBER houtskoolbriketten Houtskoolbriketten Houtskoolbrokken Beukenhout* Houtskoolbrokken Gemengd hout*
Aantal
briketten voor
het eerste uur
(per kant)
Aantal
briketten voor
ieder extra uur
(per kant)
Aantal
briketten voor
het eerste uur
(per kant)
Aantal
briketten voor
ieder extra uur
(per kant)
Houtskool-
hoeveelheid voor
het eerste uur
(per kant)
Houtskool-
hoeveelheid voor
ieder extra uur
(per kant)
Houtskool-
hoeveelheid voor
het eerste uur
(per kant)
Houtskool-
hoeveelheid voor
ieder extra uur
(per kant)
20 briketten
(1 maatbeker)
7 briketten
(½ maatbeker)
20 briketten
(½ maatbeker)
7 briketten
(¼ maatbeker)
1 maatbeker
(0,36 kg)
1 handje ¾ maatbeker 1 handje
*Gebruik bij het afmeten van houtskoolhoeveelheden de houtskoolmaatbeker die bij uw barbecue wordt geleverd.
23

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Weber Summit Charcoal Grill bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Weber Summit Charcoal Grill in de taal/talen: Nederlands als bijlage per email.

De handleiding is 12,38 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Weber Summit Charcoal Grill

Weber Summit Charcoal Grill Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 32 pagina's

Weber Summit Charcoal Grill Gebruiksaanwijzing - English - 32 pagina's

Weber Summit Charcoal Grill Gebruiksaanwijzing - Français - 32 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info