3848
20
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/44
Pagina verder
Kalbfleisch • kalfsvlees • veau
OSSO BUCO
TEMPS DE CUISSON : 1
H 30
P
OUR 6 PERSONNES : • 1,5
KG DE JARRET DE VEAU DÉCOUPÉ EN TRANCHES
• 3 GROS OIGNONS
• 2 BRANCHES
DE CÉLERI • 2 GOUSSES D
'AIL • 400 G DE CAROTTES
• 500 G DE TOMATES
• 250 ML DE BOUILLON DE VOLAILLE
• 1 DL DE VIN BLANC SEC
• 1 BOUQUET GARNI • 1
C
. À SOUPE DE ZESTE DE CITRON RÂPÉ
• 1 C
. À SOUPE DE
ZESTE D
'ORANGE RÂPÉ
• 3 C. À SOUPE DE PERSIL HACHÉ
• 6 C.
À SOUPE D'HUILE D
'OLIVE
SEL POIVRE
F
aire chauffer l'huile dans le Wok, th. 5 et faire rissoler les tranches de jarret de veau sur toutes
leurs faces. Lorsque la viande est dorée, ajouter les oignons et le céleri émincés, 1 gousse d'ail
hachée et les carottes coupées en petits dés. Saler et laisser mijoter pendant 10 min., th. 3.
Plonger les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante pour les peler plus facilement, les épépiner,
hacher grossièrement la chair et ajouter celle-ci dans le Wok. Verser le bouillon chaud et le vin
blanc puis ajouter le bouquet garni. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 1 h 15, th. 3. Ajouter
les zestes de citron et d'orange, le persil, la gousse d'ail très finement hachée et mélanger.
Servir très chaud avec des pâtes ou du riz (nature ou au safran).
OSSO BUCO
BEREIDINGSTIJD : 1
H 30
V
OOR 6
PERSONEN : • 1,5 KG SCHIJVEN KALFSSCHENKEL
• 3
GROTE UIEN • 2
TAKJES SELDERIE
• 2 TEENTJES
KNOFLOOK
• 400 G WORTELS
• 500
G TOMATEN
• 250 ML KIPPENBOUILLON
• 1 DL DROGE WITTE WIJN
• 3 TL I
TALIAANSE KEUKENKRUIDEN
(OF :
WAT TIJM
,
ROZEMARIJN, OREGANO,
SALIE) • 1
EL GERASPTE CITROENSCHIL
•1EL GERASPTE SINAASAPPELSCHIL
• 3
EL GEHAKTE PETERSELIE
• 6 EL OLIJFOLIE
ZOUT
PEPER
D
e olie in de Wok verhitten, stand 5 en de schijven kalfsschenkel aan beide zijden bruin bakken.
Vervolgens de uien schillen en fijnsnijden, de selderie en de blokjes wortel toevoegen, teentje
knoflook pellen en wortels wassen en in kleine blokjes snijden. Bestrooien met wat zout en
10 min. laten sudderen op stand 3. De ontvelde tomaten in partjes snijden en bij het
vleesmengsel in de Wok voegen. De warme bouillon, wijn, Italiaanse keukenkruiden, zout en
peper toevoegen. Deksel op de Wok doen en het gerecht 1 h 15 op stand 3 laten sudderen. De
citroen en sinaasappelschil, gehakte peterselie en uitgeperst teentje knoflook toevoegen. Goed
roeren.
Heel warm serveren met pasta (bijvoorbeeld lintmacaroni) of rijst en sla.
OSSO BUCO
K
OCHZEIT : 1
H 30
F
ÜR 6 P
ERSONEN : • 1,5
KG IN SCHEIBEN GESCHNITTENE KALBSHAXE • 3 GROßE ZWIEBELN • 2 SELLERIE-
STANGEN
• 2 K
NOBLAUCHZEHEN • 400
G KAROTTEN • 500 G TOMATEN • 250 ML HÜHNERBRÜHE
• 1
DL TROCKENER
WEIßWEIN • SUPPENKRAUT • 1 EL GERIEBENE ZITRONENSCHALE • 1 EL GERIEBENE
O
RANGENSCHALE • 3 EL
GEHACKTE PETERSILIE • 6 EL OLIVENÖL • SALZ • PFEFFER
D
as Öl im Wok auf Position 5 erhitzen und die Kalbshaxenscheiben von allen Seiten anbraten.
Wenn das Fleich gut angebraten ist, die zerkleinerten Zwiebeln und Selleriestangen, 1 gehackte
Knoblauchzehe und die gewürfelten Karotten hinzugeben. Salzen und 10 Min. auf Position 3
schmoren lassen. Die Tomaten 30 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, um sie leichter
abzupellen, die Körner entfernen, das Tomatenfleisch grobhacken und in den Wok geben. Die
heiße Brühe und den Weißwein sowie das Suppenkraut hinzugeben. Salzen und pfeffern. Zudecken
und 1 h 15, auf Position 3 schmoren lassen. Die Zitronen- und Orangenschale, die Petersilie, die
sehr feingehackte Knoblauchzehe hinzugeben und vermischen.
Sehr heiß mit Nudeln oder Reis (Natur oder mit Safran) servieren.
Wok 0104 16/01/04 16:40 Page 24
20

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Tefal WK3000 Elektrische Multi Wok Fondue Indigo bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Tefal WK3000 Elektrische Multi Wok Fondue Indigo in de taal/talen: Nederlands, Duits, Frans als bijlage per email.

De handleiding is 0,7 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info