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Plats spéciaux
À basse température, on obtient un yaourt crémeux ou une
pâte levée légère.
Enlever avant tout les accessoires, les grilles et les rails des
deux côtés, à l'intérieur du four.
Préparation d'un yaourt
1.Faire bouillir 1 litre de lait (3,5 % de matière grasse) et laisser
refroidir le liquide jusqu'à ce qu'il redescende à 40 ºC.
2.Mélanger 150 g de yaourt (à température du réfrigérateur).
3.Le verser dans des tasses ou des pots et recouvrir les
récipients à l'aide d'un film transparent.
4.Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué
ci-dessous.
5.Placer ensuite les tasses ou les pots sur la sole du
compartiment intérieur du four et régler le four comme
indiqué ci-dessous.
Laisser la pâte lever
1.Préparer la pâte à base de levure comme à l'accoutumée.
Verser la pâte dans un récipient en céramique résistant à la
chaleur et le couvrir.
2.Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué
ci-dessous.
3.Éteindre le four et laisser lever la pâte à l'intérieur.
Décongélation
Le temps de décongélation dépend du type d'aliment et de la
quantité.
Respectez les consignes du fabricant mentionnées sur
l'emballage.
Sortez les aliments congelés de leur emballage et mettez-les
dans un récipient adapté, sur la grille.
Placez la volaille sur un plat, le blanc vers le bas.
Remarque : L'ampoule d'éclairage du four ne s'allume pas tant
que la température n'atteint pas 60 °C. On obtient ainsi un
réglage précis et optimum.
Séchage
N'utiliser que des fruits et légumes de qualité, et bien les laver.
Bien les laisser s'égoutter et sécher.
Couvrir la plaque de cuisson émaillée et la grille de papier
sulfurisé ou d'un papier similaire.
Retourner les fruits et légumes de temps en temps.
Lorsqu'ils sont dorés, les sécher et les retirer du papier.
Plat Récipients Hauteur Mode de cuis-
son
Température Durée
Yaourt Placer les tasses
ou les pots
sur la sole du com-
partiment intérieur
du four
2
Préchauffer à 50 ºC 5 min
50 ºC 8 h
Laisser la pâte lever Placer un récipient
résistant à la cha-
leur
sur la sole du com-
partiment intérieur
du four
2
Préchauffer à 50 °C, 5-10 min
éteindre le four et introduire la
pâte à base de levure à l'inté-
rieur.
20-30 min
Plat Accessoires Hauteur Mode de cuisson Température
Produits surgelés
Par exemple tartes à la crème, tartes à la crème au beurre, avec
glaçage au chocolat ou au sucre, fruits, etc.
Grille 1
2
30 ºC
Autres produits surgelés
Poulet, charcuterie et viandes, pain et petits pains, gâteaux et
autres pâtisseries.
Grille 1
2
50 ºC
Plat Hauteur Mode de cuisson Température
en ºC
Temps de cuisson
(heures)
600 g de pommes en rondelles 1+3
2
80 env. 5 h
800 g de poires en morceaux 1+3
2
80 env. 8 h
1,5 kg de prunes 1+3
2
80 env. 8-10 h
200 g d'herbes aromatiques propres 1+3
2
80 env. 1½ h
