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Volailles
Les poids indiqués dans le tableau sont ceux de volailles sans
farce et prêtes à être rôties.
Mettre la volaille sur la grille, les filets vers le bas. La retourner
lorsque le temps estimé
Z est écoulé.
Retourner les pièces de viande, le rond de dinde ou le filet de
dinde, à mi-cuisson. Retourner les morceaux de volaille après
Z du temps.
S'il s'agit de canard ou d'oie, piquer la peau sous les ailes afin
que la graisse s'échappe.
Les volailles seront dorées et croustillantes si vers la fin du
temps de cuisson elles sont enduites de beurre, d'eau salée ou
de jus d'orange.
Pour un rôtissage effectué directement sur la grille, placer la
plaque émaillée à la hauteur 1.
Poisson
Retourner les morceaux de poisson après
Z du temps.
Il n'est pas nécessaire de retourner les poissons entiers. Mettre
le poisson entier dans le four, l'arête dorsale vers le haut. Afin
que le poisson reste stable, mettre une pomme de terre
coupée ou un petit récipient adapté à la cuisson dans
l'abdomen du poisson.
S'il s'agit de filets de poisson, ajouter quelques cuillerées à
soupe de liquide pour les arroser.
Pour un rôtissage effectué directement sur la grille, placer la
plaque émaillée à la hauteur 1.
Biftecks bien cuits Grille 5
(
320
Biftecks saignants 5
(
315
Viande de porc sans couenne
(cou par exemple)
1,0 kg ouvert 1
4
190-210 100
1,5 kg 1
4
180-200 140
2,0 kg 1
4
170-190 160
Viande de porc avec couenne
(par ex. échine, gigot)
1,0 kg ouvert 1
4
180-200 120
1,5 kg 1
4
170-190 150
2,0 kg 1
4
160-180 180
Côtes de porc fumées, avec os 1,0 kg fermé 2
%
210-230 70
Rôti de viande hachée 750 g de
viande
ouvert 1
4
170-190 70
Saucisses env. 750 g Grille 4
(
315
Rôti de veau 1,0 kg ouvert 2
%
190-210 100
2,0 kg 2
%
170-190 120
Gigot d'agneau désossé 1,5 kg ouvert 1
4
150-170 110
Viande Poids Récipient Hauteur Mode de
cuisson
Température en ºC,
niveau de gril
Temps de cuis-
son (minutes)
Volailles Poids Récipient Hauteur Mode de
cuisson
Température
en ºC
Temps de cuis-
son (minutes)
Demi-poulets, de 1 à 4 pièces 400 g la pièce Grille 2
4
200-220 40-50
Poulet découpé 250 g la pièce Grille 2
4
200-220 30-40
Poulet entier, de 1 à 4 unités 1,0 kg chacune Grille 2
4
190-210 50-80
Canard 1,7 kg Grille 2
4
180-200 90-100
Oie 3,0 kg Grille 2
4
170-190 110-130
Jeune dinde 3,0 kg Grille 2
4
180-200 80-100
2 cuisses de dinde 800 g la pièce Grille 2
4
190-210 90-110
Poisson Poids Récipient Hauteur Mode de
cuisson
Température en ºC,
niveau de gril
Temps de
cuisson
(minutes)
Poisson cuit au gril 300 g Grille 3
(
2 20-25
1,0 kg 2
4
180-200 45-50
1,5 kg 2
4
170-190 50-60
Darnes de poisson 300 g la pièce Grille 4
(
2 20-25
