26
Bröd, småfranska
Småkakor
Tips vid gräddning
Värma på mat
När du värmer mat får du en mer skonsam uppvärmning. Den
både smakar och ser ut som nylagad. Du kan även värma
gårdagens bakverk på samma sätt.
Livsmedel Tillbehör Fals Funktion Temperatur i °C Tillagningstid i
min.
Vitt bröd (750 g mjöl) Plåt + bakplåtspapper 2 Varmluft + ånga 200 - 210 15 - 20
Varmluft 160 - 170 20 - 25
Surdegsbröd (750 g mjöl) Plåt + bakplåtspapper 2 Varmluft + ånga 200 - 220 15 - 25
Varmluft 150 - 160 40 - 60
Mörkt bröd (750 g mjöl) Plåt + bakplåtspapper 2 Varmluft + ånga 200 - 220 15 - 20
Varmluft 160 - 170 25 - 40
Fullkornsbröd (750 g mjöl) Plåt + bakplåtspapper 2 Varmluft + ånga 200 - 220 20 - 30
Varmluft 140 - 150 40 - 60
Rågbröd (750 g mjöl) Plåt + bakplåtspapper 2 Varmluft + ånga 200 - 220 20 - 30
Varmluft 150 - 160 50 - 60
Småfranskor (degknyten om 70 g) Plåt + bakplåtspapper 2 Varmluft + ånga 190 - 200 25 - 30
Ljusa småfranskor av jäsdeg, söta
(degknyten om 70 g)
Plåt + bakplåtspapper 2 Varmluft + ånga 170 - 180 20 - 30
Livsmedel Tillbehör Fals Funktion Temperatur i °C Tillagningstid i
min.
Maräng Bakplåt 2 Varmluft 80 - 90 120 - 180
Nötkakor Bakplåt 2 Varmluft 140 - 160 15 - 25
Smördegskakor Bakplåt 2 Varmluft + ånga 170 - 190 10 - 20
Muffins Muffinsplåt 2 Varmluft 170 - 180 20 - 30
Maränger Bakplåt 2 Varmluft 170 - 190 27 - 35
Småkakor Bakplåt 2 Varmluft 150 - 160 12 - 17
Jäsdegar Bakplåt 2 Varmluft 150 - 160 15 - 20
Du kanske vill använda eget recept när
du bakar
Leta upp ett liknande bakverk i baktabellen
Så avgör du om sockerkakan är färdig-
gräddad
Stick en tandpetare i den högsta delen av kakan ca. 10 minuter före färdigtiden (grädd-
ningstid i receptet). Om ingen smet fastnar på tandpetaren är kakan klar.
Kakan sjunker ihop Minska degspadet nästa gång eller ställ in en ugnstemperatur som är 10 °C lägre. Följ
den omrörningstid som anges i receptet
Kakan är för hög i mitten och lägre runt
kanterna
Smörj inte kanten på kakformar med löstagbar botten. Lossa kakan försiktigt från formen
med en kniv efter gräddningen
Formkakan blir för mörk baktill Ställ inte formen nära den bakre väggen, utan mitt på tillbehöret
Kakan är för torr Stick små hål i den färdiga kakan med en tandpetare. Droppa sedan på t.ex. fruktsaft
eller likör. Ställ in en temperatur som är 10 °C högre nästa gång och korta gräddningsti-
den, eller använd Varmluft + Ånga
Brödet eller kakan ser bra ut, men är
degig inuti (med rester av vatten).
Använd mindre vätska nästa gång. Grädda längre tid vid lägre temperatur. Förgrädda
botten till kakor med saftig fyllning. Strö mandel eller ströbröd över och lägg sedan på
fyllningen. Följ gräddningstiden i receptet
Kakan eller bakverket är ojämnt gräddat Ställ in en något lägre temperatur nästa gång
Livsmedel Tillbehör Fals Funktion Temperatur i °C Tillagningstid i
min.
Tallriksupplagd mat Galler 2 Uppvärmning 120 12 - 18
Grönsaker Bakplåt 3 Uppvärmning 100 12 - 15
Pasta, potatis, ris Bakplåt 3 Uppvärmning 100 5 - 10
Småfranska* Galler 2 Varmluft + ånga 170 - 180 6 - 8
Baguette* Galler 2 Varmluft + ånga 170 - 180 5 - 10
Bröd* Galler 2 Varmluft + ånga 170 - 180 8 - 12
Pizza Galler + bakplåt 3 Uppvärmning 170 - 180 12 - 15
* Förvärm i 5 minuter