457558
9
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/43
Pagina verder
16
ZEEBAARS GEVULD MET KORIANDER
EN KURKUMA-ARTISJOKKEN
4 porties
Bereidingstijd: 60 min.
Moeilijkheidsgraad:
moeilijk
INGREDIËNTEN
1 zeebaars, 1,5 kg
100 g spinazieblaadjes
300 g gekweekte
champignons
150 g uien
300 g inktvisfilet
1 afgestreken theelepel
gemalen cypergras
1 ei
200 g varkensnet
(darmnet)
Visvulling:
1,2 kg tomaten
2 theelepels
korianderzaadjes
120 g uien
6 takjes verse koriander
3 eetlepels olijfolie
Zout, vers gemalen peper
Garnering:
8 rauwe artisjokharten
60 g uien
1 theelepel
korianderzaadjes
1 dl witte wijn
1 laurierblaadje
1 eetlepel olijfolie
1 snufje kurkuma
1. Verwijder de schubben en prepareer
de zeebaars. Verwijder de graten door de
vis op de rug te openen. Maak aan beide
kanten van hoofd naar staart met een mes
een incisie.
2. Snijd graten bij kop en staart met een
schaar af. Haal de vis leeg, verwijder de
kieuwen en ogen, verwijder de resterende
graten met een pincet. U kunt ook aan
u visboer vragen of hij de vis voor u
schoonmaakt. Spoel de vis kort af om alle
bloedresten te verwijderen. Dep hem goed
droog en zet hem in de koelkast.
3. Schil en fruit de uien.
4. Verwijder de steeltjes van de spinazie,
was de spinazie en laat uitlekken. Snijd
de stelen van de champignons en snijd
de hoeden in blokjes van 1 cm. Snijd
de inktvis in dunne reepjes. Verhit in een
braadpan 1 eetlepel olijfolie. Voeg de
spinazie en zout en peper toe. Roeren
totdat de spinazie zacht wordt. Laat de
spinazie in een vergiet uitlekken. Voeg
vervolgens 1 eetlepel olijfolie toe en bak
2 minuten samen met de inktvis op hoog
vuur. Voeg zout en peper toe en laat in een
vergiet uitlekken. Sauteer de champignons
in de resterende olie. Voeg de uien, zout en
peper toe en laat alles 2 minuten bakken.
Laat uitlekken.
5. Verwarm de oven voor op 200 °C.
6. Als de groenten goed zijn uitgelekt,
snijdt u ze met een keukenmachine in
grove stukken (niet te klein). Voeg daarna
het ei en het cypergras toe. Kruid het
geheel en voeg de inktvis toe. Bestrooi
de baars aan de binnenkant met zout
en peper en vul de vis. Rol de vis in het
darmnet.Schil en snijd de ui in dunne
plakjes.
7. Meng de tomaten met de
korianderzaadjes en verwerk deze tot
sap. Giet het sap door een zeef. Spreid
dun gesneden uien in een ovenschaal;
schenk er tomatensap bij, voeg wat
korianderblaadjes toe en leg de zeebaars
erboven op. Bak 40 tot 50 minuten
onderin de oven. Regelmatig bedruipen.
Garnering:
1. Snijd de artisjokharten in 4 of 6 stukken.
2. Schil en snijd de ui in kleine stukjes.
3. Verhit de olijfolie in een grote stoofpan.
Sauteer de artisjokken, uien en de
koriander 3 tot 4 minuten. De ingrediënten
mogen niet verkleuren. Voeg de witte wijn
en 2 dl water toe.
4. Breng aan de kook, voeg laurier, zout
en peper toe. Zet het vuur lager. Laat 20
minuten sudderen. Haal de vis uit de oven
en uit de pan. Leg de vis op een schaal en
zet hem terug in de uitgeschakelde oven
met de deur op een kier.
5. Giet het sap van de vis in de pan met
¾ van de artisjokken. Mengen en door
een zeef laten gaan. Laat de saus indikken
tot een gladde consistentie. Kruiden en
op en een warme plek apart zetten. Voeg
kurkuma aan artisjokken toe.
AFWERKING
Leg de artisjokken rond het visfilet.
Decoreer met 2 of 3 lepels saus. Serveer de resterende saus in een juskom.
9

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels
1

Forum

LG-Kookboek-Lightwave

Zoeken resetten

  • Handleiding combi oven lg Gesteld op 2-4-2012 om 17:51

    Reageer op deze vraag Misbruik melden
    • Ik ben woonachtig in Spanje en heb daar een LG combi magnetron , type MJ3281BP, gekocht. Is het mogelijk een gebruiksaanwijzing in het Nederlands te downloaden? Ik heb die niet op de site kunnen vinden.

      met vriendelijke groet,

      Joan Rosenthal-Cordes
      Geantwoord op 25-11-2012 om 12:46

      Waardeer dit antwoord Misbruik melden
  • Ik ben woonachtig in Spanje en heb daar een LG combi magnetron , type MJ3281BP, gekocht. Is het mogelijk een gebruiksaanwijzing in het Nederlands te downloaden? Ik heb die niet op de site kunnen vinden.

    met vriendelijke groet,

    Joan Rosenthal-Cordes
    joan.rosenthal@hotmail.com
    Geantwoord op 25-11-2012 om 12:47

    Waardeer dit antwoord Misbruik melden

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw LG Kookboek Lightwave bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van LG Kookboek Lightwave in de taal/talen: Nederlands als bijlage per email.

De handleiding is 2,12 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info