663873

EdgeCraft Chef-s Choice Trizor XV - EdgeSelect 15 Handleiding

10
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/16
Pagina verder
10
DESCRIPTION OF EURO/AMERICAN AND ASIAN BLADES
In general you will find that Euro/American blades shown in Figure 10a are sturdier than the
more delicate and thinner contemporary Asian blades. The variation among commercially
available knives of any type is great and in fact some Euro/American blades are very thin and
certain Asian knives have a thicker cross-section designed for heavier work.
1. EUROPEAN/AMERICAN BLADES
While most of the Euro/American knives (shown
on the right), Figure 10a have a thick cross-section
designed for heavier work, the range of blade thick-
ness in these familiar blades is great and certain of
these knives, such as the conventional paring, fillet
and utility blades, have a relatively thin cross-section
well suited to their intended application. Euro-pean/
American straight edge blades are universally double
beveled (sharpened on both sides of the blade.)
2. CONTEMPORARY ASIAN KNIVES
The more popular Asian blades; the thin, light weight
Santoku and Nakiri for example are generally double
faceted (sharpened on both faces of the blade) as
shown in Figure 10b. Occasionally Santoku knives
are sold with single facets (Figure 10c below) but
these are not readily available in the United States.
There are other but somewhat heavier double-fac-
eted Asian knives, the Deba and Gyutou, popular in
Asia, which are used for chopping hard vegetables,
for tailing and filleting fish and for meats. These are
basically Asian chefs knives designed for heavier duty
work. The Chinese cleaver is included in this class.
3. TRADITIONAL JAPANESE KNIVES
The traditional Japanese knife is single beveled and
has a wide factory bevel A along one face of the
blade above a small edge facet. These are sold as
either right handed or left handed
versions as shown in Figure 10c. The large wide
factory bevel A is ground, commonly at about 10
degrees. The most popular example of this type
blade is the sashimi knife also known as Yanagi and
Takohiki, designed as shown to the right. This lengthy,
slicing blade is ideal for preparing very thin slices
of raw tuna or salmon. The back side of this blade
is commonly slightly hollow ground. A small single
cutting edge facet of about 15º is created along the
Figure 10a. European/American blade.
Figure 10b. Double faceted contemporary Asian blades.
Figure 10c. Single beveled traditional Asian blades.
… 10 …

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw EdgeCraft Chef-s Choice Trizor XV - EdgeSelect 15 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van EdgeCraft Chef-s Choice Trizor XV - EdgeSelect 15 in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 0,54 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info