663873
7
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/16
Pagina verder
7
STROPPING/POLISHING THE EDGE IN STAGE 3
Pull the blade through the left slot of Stage 3 (see Figure 7) and then through the right slot of
Stage 3. Make 3 pairs of pulls, alternating each pull in the left and right slots. You should take
about 3 to 4 seconds for each pull for a 5 inch (12 cm) long blade.
Then make 2 pairs of alternating faster pulls in this Stage, about 1 second per pull for a 5 inch
(12 cm) blade to put a final polish on the edge.
Check the blade for sharpness. For a sharper edge make a few more pairs of fast pulls and
check for sharpness.
RE-SHARPENING EURO/AMERICAN AND CONTEMPORARY ASIAN BLADES
Re-sharpen following the Stropping/Polishing procedure in Stage 3 as described above.
Depending on its use, you should be able to re-sharpen to a razor sharp edge 3 or more times
using only Stage 3 before finding it necessary to again hone in Stage 2. Hone in Stage 2 only
when you find it is taking too long or too many pulls in Stage 3 to bring the edge to razor
sharpness. In that event, follow the honing and stropping/polishing sequence in Stages 2 and 3
as described above.
SHARPENING THE TRADITIONAL (SINGLE BEVEL)
JAPANESE BLADE
Traditional Japanese knives such as the sashimi blade shown here are single sided and have
a large factory bevel (see Bevel A, Figure 10c) on the front side of the blade. There are a large
number of manufacturers of knives of this type used widely to prepare sashimi. The factory
bevel (Bevel A) is commonly ground at about 10 degrees, but there are exceptions and that
angle is not standardized at the factories. Designs of the traditional Japanese knives and the
Figure 6. Honing in Stage 2 (left slot). Figure 7. Stropping/Polishing in Stage 3.
7

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw EdgeCraft Chef-s Choice Trizor XV - EdgeSelect 15 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van EdgeCraft Chef-s Choice Trizor XV - EdgeSelect 15 in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 0,54 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info