663879
8
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/12
Pagina verder
8
hoW to Create the aSIan edge on
euro/amerICan bladeS
If you have a Euro/American brand knife, it is relatively simple to convert its edge to the low
angle Asian double faceted edge. Remember that the advantage of the Asian edge is due to
the thinner cross-section of the typical Asian blade where the edge facets are formed, and the
smaller angle (about 15°) of each edge facet. If the Euro/American style blade is thick and its
thickness at the top of its edge facets is already large, much of the advantage of the Asian edge
will not be realized. The blade must be very thin where the facets are honed in order to real-
ize the advantage of the Asian edge. Consequently, consider this change for only your thinnest
blades such as a thin utility blade or perhaps a thin paring knife.
To convert from the Euro/American Edge to the Asian Edge, start with the Honing Stage 1 as
follows:
Start In honIng Stage 1
Pull the full length of blade thru the left (Figure 7) and right slots of Stage 1, using the left and
right slots on alternate pulls. (Take about 3 seconds for each pull on a 5” long blade). It will take
about 20 pair of pulls to fully re-angle the edge of a thin blade. Check for a burr and continue
to make more pulls as necessary to create a small burr along the full length of the blade. Then
proceed to Stage 2 as follows.
polIShIng In Stage 2
a. Make about 5 to 7 pairs of pulls through Stage 2 (Figure 8), alternating each pull in the left and right
slots (about 3 seconds for each pull on a 5 inch [12 cm] long blade.)
b. Then make 4 pairs of fast pulls alternating through the left and right slots. (1 second for each pull for
a 5 inch [12 cm] blade.)
c. Check the blade for sharpness. For a sharper edge make a few more pairs of fast pulls as in step b
and check for sharpness.
Figure 7. European blade in left slot Stage 1. Figure 8. European blade in right slot Stage 2.
8

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw EdgeCraft Chef-s Choice 316 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van EdgeCraft Chef-s Choice 316 in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 0,35 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info