663884

EdgeCraft Chef-s Choice - Professional 130 Handleiding

10
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/12
Pagina verder
The Professional Sharpening Station
®
is not designed to steel the edge of serrated blades.
You can steel the single beveled Japanese Kataba type knives. However, because the edge on
one side of these knives is not beveled, you will optimize your results by applying slightly less
pressure when that side of the edge is being conditioned.
PROCEDURE FOR POLISHED STEELED EDGE
While the professional steeled edge prepared in Stages 1 and 2 as described above is very
sharp, it is possible to further enhance the edge sharpness with one very fast pull through the
stropping disks of Stage 3. Because the sharpening angles of Stages 2 and 3 are very close, the
microserrations can be slightly polished in Stage 3 without removing the serrations. However
the stropping action of Stage 3 will remove the microserrrations if the contact time in Stage 3 is
too great. By making one fast (2 seconds) pull thru the left slot followed by one fast (2 seconds)
pull thru the right slot in Stage 3 you can simply enhance or “polish” the steeled edge.
Caution: If you make slower or more pulls thru Stage 3 you will remove completely the
microscopic serrations developed during steeling in Stage 2. In that event, resharpen again in
Stage 1 to develop a full burr along the edge and repeat the steeling steps in Stage 2.
Resharpening the Steeled and Polished Edge: Steel in stage 2 with 10 pairs of alternating
pulls. Every second or third time you find it necessary to steel your knives, follow the steeling
with one (1) very fast pair of alternating pulls in Stage 3.
PROCEDURE FOR SHARPENING SERRATED BLADES
Serrated blades are similar to small saw blades with scalloped depressions and a series of
pointed teeth. In normal use the pointed teeth do most of the cutting.
Serrated blades of all types can be sharpened in the Chef’sChoice
®
Model 130. However, use
only Stage 3 (Figure 10), which will straighten, realign and sharpen the teeth of the serrations
and develop microblades along the edge of these teeth. Generally five (5) to ten (10) pairs of
alternating pulls in Stage 3 will be adequate. If the knife is very dull more pulls will be needed.
Because serrated blades are saw-like structures, the edges will never appear to be as
“sharp” as the edge on a straight edge knife. However, their tooth-like structure will help
break the skin on hard crusty foods and penetrate other materials such as cardboard.
TEST FOR EDGE SHARPNESS
To test periodically for sharpness and cutting ability of your fine edge or steeled edge hold a
sheet of paper by the edge and carefully cut the sheet a small (but safe) distance from your
finger. A sharp edge will cut smoothly without tearing the paper.
Alternatively try cutting a tomato. The knife should pierce through the skin of the tomato and
cut through it on the first pull without significant force applied to the knife. This is also a good
test for serrated blades.
Figure 10. Sharpen serrated blades only in Stage 3.
(See instructions).
10
… 10

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw EdgeCraft Chef-s Choice - Professional 130 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van EdgeCraft Chef-s Choice - Professional 130 in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 0,21 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info