526111
11
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/31
Pagina verder
11
Fr
c) Préparation du liquide
Mettre le liquide dans le faitout et faire cuire à feu vif.
• Quels liquide?
De l’eau, mais vous pouvez y ajouter du vin, des légumes, des épices, des restes de
viande, de poisson ou de volaille.
• Quantité de liquide?
La quantité de liquide est fonction de la durée de cuisson. La règle générale est la sui-
vante : 0.5 l pour les 10premières minutes et 0.25 l par 10 minutes supplémentaires.
IMPORTANT :
• Laissez au moins 5 cm entre le liquide et le fond du cuit-vapeur superposé.
Essayer de mettre assez d’eau dans la casserole pour toute la durée de cuisson. Si vous
devez quand même ajouter de l’eau faites la bouillir auparavant.
• assez de vapeur doit être générée avant de procéder à l’étape suivante.
d) Disposition des aliments
Où pouvez-vous mettre les aliments ?
Directement sur le fond perforé du cuit-vapeur. En principe vous pouvez étuver tous
les aliments de cette façon.
• Vous pouvez mettre les aliments sur un lit d’épices ou d’algues. Ceci convient sur-
tout pour des préparations de poisson.
• Vous pouvez mettre des récipients individuels (résistant au feu) sur le fond du cuit-
vapeur. Ceci convient pour les mousses aux œufs pochés.
• Vous pouvez encore mettre les aliments dans un récipient ou une assiette, qui résis-
te au feu.
Attention: Pour que la vapeur puisse encore circuler aisément, le diamètre du récipient ou
de l’assiette, doit être inférieur de 3 cm au diamètre du cuit-vapeur. Cette res-
triction n’ est pas nécessaire pour la préparation dans le bain-marie DEMEYE-
RE de certaines recettes, faites au lait ou au riz, comme le flan, le riz au lait.
(ce bain-marie doit toujours être placé au dessus des autres ustensiles).
Important :
• Les plats comme la mousse aux œufs, les crèmes… doivent être recouverts d’un couver-
cle ou d’un papier d’aluminium.
Sur combien de niveaux peut on utiliser les cuit-vapeur?
Sur un niveaux ou plusieurs niveaux. Cela dépend de la quantité d’aliments mais aussi du
nombre de plats à préparer. S’il y a des plats avec différents temps de cuisson, on peut les
préparer en même temps et enlever les cuit-vapeur au fur et à mesure, qu’ils sont prêts. Il
est aussi possible d’ajouter des cuit-vapeur en fonction du temps de cuisson des plats.
Idee : Préparer les œufs à la coque est naturellement faisable dans le cuit-vapeur surtout
au dessus d’autres plats en cours de cuisson. Ajouter une minute au temps de cuisson nor-
mal.
Handleiding stoomkoker 13/05/05 11:15 Page 11
11

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Demeyere Stomer bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Demeyere Stomer in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans als bijlage per email.

De handleiding is 1,04 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info