379718
58
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/66
Pagina verder
58
MAGYARUL
MAGYARUL
Kérdések a receptekhez
Hibajelenség Ok
Elhárítás
A kenyér túlsá-
gosan megkel
túl sok élesztő, túl sok liszt, túl
kevés só
a/b
vagy ezek közül több ok is
A kenyér nem
kel meg vagy
nem eléggé kel
meg
nincs, vagy túl kevés az
élesztő
a/b
régi, vagy túl sokáig tárolt
élesztő
d
a folyadék túl forró c
az élesztő folyadékkal érintke-
zett
d
nem megfelelő, vagy régi liszt d
túl sok, vagy túl kevés
folyadék
a/b/g
túl kevés cukor a/b
A tészta nagyon
megkel, és
túlfolyik a
sütőformán
a nagyon lágy víz jobban
megerjeszti az élesztőt
f/k
a túl sok tej befolyásolja az
élesztő erjedését
c
A kenyér
összeesett
a kenyér térfogata nagyobb a
formánál, ezért összeesett
a/f
túl korai vagy gyors élesztő-
erjedés meleg víz, meleg
sütőkamra, nagy nedvesség
miatt A meleg folyadékok
túl gyorsan kelesztik meg a
tésztát, amely aztán ilyenkor
a sütés előtt összeroskad.
c/h/i
nincs benne só vagy túl kevés
a cukor
a/b
túl sok a folyadék h
Súlyos, csomós
szerkezet
túl sok liszt vagy túl kevés
folyadék
a/b/g
túl kevés élesztő vagy cukor a/b
túl sok gyümölcs, teljes mag
vagy egyéb adalékok
b
régi vagy rossz liszt d
A kenyér közepe
nem sült át
túl sok vagy túl kevés folyadék a/b/g
– agy nedvesség, h
Receptek folyékony adalék-
kal, pl. joghurttal
g
Nyitott, durva
vagy lyukacsos
szerkezet
túl sok víz g
– nincs benne b
nagy nedvességtartalom, túl
meleg víz
h/i
túl forró folyadék a kenyér
térfogata nagyobb, mint a
forma
c
Gombaszerű,
nem átsült
felület
a kenyér térfogata nagyobb,
mint a forma
a/f
a liszt mennyiség túl nagy,
különösen a búzakenyérnél
f
túl sok élesztő vagy túl kevés
a/b
Hibajelenség Ok
Elhárítás
Gombaszerű,
nem átsült
felület
túl sok cukor a/b
édes adalékok és hozzá még
cukor
b
A kenyérszeletek
egyenetlenek
vagy a középen
csomósak
lesznek
A kenyér nem hűlt le
megfelelően (gőz távozott el)
j
Lisztmar-
adványok a
kenyérhéjon
Dagasztásnál a liszt az
oldalakon nem lett jól bedol-
gozva
g/i
A hibapontok kijavítása
a) Pontosan mérje le a hozzávalókat!
b) Megfelelő arányban állítsa össze a hozzávaló-mennyisége-
ket és ellenőrizze, hogy nem felejtett-e el egy adalékot!
c) Vagy másik folyadékot vegyen, vagy engedje ezt a környe-
zeti hőmérsékletre lehűlni. Tegye hozzá az adalkanyagokat
a receptben megadott sorrendben! Csináljon kis lyukat a
tészta közepébe, és tegye bele a szétmorzsolt élesztőt vagy
szárazélesztőt! Ügyeljen rá, hogy az élesztő ne kerüljön
közvetlen érintkezésbe a folyadékkal!
d) Csak friss és szabályosan tárolt hozzávalókat használjon!
e) Csökkentse a hozzávalók összmennyiségét, semmi esetre
se vegyen több lisztet, mint ami elő van írva! Adott esetben
minden hozzávalót csökkentsen 1/3-ával!
f) Korrigálja a folyadékmennyiséget! Ha víztartalmú hozzá-
valókat használ, ennek megfelelően csökkenteni kell a
folyadékmennyiséget.
g) Nagyon nedves időben 1-2 evőkanállal kevesebb vizet
vegyen!
h) Meleg időben ne használja az időválasztó funkciót! Használ-
jon hideg folyadékot!
i) Sütés után azonnal vegye ki a kenyeret a formából és egy
rostélyon legalább 15 percig hagyja hűlni, mielőtt felvágja!
j) Csökkentse az élesztőt vagy adott esetben az összes
hozzávalót a megadott mennyiség 1/2-ével!
k) Soha ne zsírozza be a sütőformát!
l) Tegyen hozzá a tésztához 1 evőkanál búzasikért!
Megjegyzések a receptekhez
1. Hozzávalók
Mivel minden hozzávaló meghatározott szerepet játszik a kenyér
sikerében, a kimérés éppoly fontos, mint a helyes sorrend a
hozzávalók hozzáadásánál.
A legfontosabb hozzávalók, mint a folyadék, liszt, só, cukor
és az élesztő (mind szárított, mind friss élesztőt lehet
használni) befolyásolják a sikeres eredményt a tészta és a
kenyér elkészítésénél. Ezért mindig megfelelő mennyisége-
ket használjon, egymással megfelelő arányban keverve!
A hozzávalókat langyosan használja, ha a tésztát azonnal
elkészíti! Ha késleltetve akarja indítani a programot, a
hozzávalók hidegek legyenek, hogy az élesztő ne kezdjen
túl korán erjedni!
A margarin, a tej és a vaj csupán a kenyér ízét befolyásolja.
05-BBA 2605 Neu.indd 5805-BBA 2605 Neu.indd 58 04.01.2008 10:45:06 Uhr04.01.2008 10:45:06 Uhr
58

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels
1

Forum

Clatronic-bba-2605

Zoeken resetten

  • Heb het progama stand 3 gezet en als ik ik dan op start druk gaat het lampje rood branden maar er gebeurd niets wat zou dat kunnen zijn Gesteld op 28-1-2021 om 14:58

    Reageer op deze vraag Misbruik melden
  • der Knethaken funktioniert nicht,- dreht nicht nachdem alle Zutaten und das Programm 1 eingeschaltet ist.
    Was ist hier zu tun?
    Danke Gesteld op 15-7-2020 om 16:03

    Reageer op deze vraag Misbruik melden

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Clatronic bba 2605 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Clatronic bba 2605 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 4,83 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info