98
Izgara yapma (grill) Izgara yaparken, f∂r∂n∂n kap∂s∂n∂n daima kapal∂
hakk∂nda bilgiler olmas∂na dikkat ediniz.
Izgara yap∂lan etlerin mümkün olduπu kadar ayn∂
kal∂nl∂kta olmas∂na özen gösteriniz. Et dilimleri en
az 2 –3 cm kal∂nl∂kta olmal∂d∂r. Böylelikle etler
muntazam ve ayn∂ oranda k∂zar∂p lezzetlerini
korurlar; ayr∂ca fazla kurumalar∂ önlenmiµ olur.
Biftekleri ancak ∂zgara üzerinde k∂zartt∂ktan sonra
tuzlay∂n∂z.
Izgara (grill) yap∂lacak olan etleri vs. doπrudan tel
∂zgaran∂n üzerine diziniz. Tek bir parça ∂zgaral∂k et
vs. k∂zartacaksan∂z, tel ∂zgaran∂n tam ortas∂na
koyunuz.
Ek olarak üniversal tavay∂ 1. raf seviyesine tak∂n∂z.
Böylelikle etten damlayan su ve yaπlar tepsiye akar
ve f∂r∂n temiz kal∂r.
Izgara etleri, bildirilen k∂zartma süresinin üçte ikisi
sona erince çeviriniz.
Izgara ∂s∂tma eleman∂ sürekli aç∂l∂p kapanmaktad∂r.
Bu normal bir durumdur. Bu otomatik aç∂lma
kapanma iµleminin ne kadar s∂k gerçekleµtiπi,
ayarlam∂µ olduπunuz ∂zgara yapma kademesine
baπl∂d∂r.
