99
3D s∂cak hava ˜
Üstten ve alttan ∂s∂tma
/
K∂zartma Tepsi °C türünden K∂zartma Tepsi °C türünden
takma s∂cakl∂k süresi takma s∂cakl∂k
seviyesi (dakika) seviyesi
S∂π∂r
Fileto 1 180 –190 45–65 1 200 – 220
Rozbif (pembe) 1 180– 190 30–45 1 200 – 220
Dana
K∂zartma/Göπüs 1 160– 170 90 – 120 1 180 – 200
∑ncik 1 160 – 170 100 –130 1 190 – 210
Lamm
Keule 1 180 –190 70–110 1 200 –220
Rücken 1 160 –170 90 – 120 1 200 – 220
Kümes hayvanlar∂
Tavuk 1 kg 1 170 –180 60–70 1 200 – 220
Ördek 2 kg 1 160 –170 90 – 120 1 190 – 210
Kaz 3 kg 1 150 – 160 130 – 180 – –
Av eti
Karaca s∂rt∂ 1 160 –170 90 – 120 1 200 – 220
Karaca k∂zartmas∂ 1 160 – 170 90 –120 1 190 –210
Geyik k∂zartmas∂ 1 160 – 170 100 – 120 1 190 – 210
Porsiyon bal∂k
(örn. alabal∂k) 1 160 – 170 30–40 2 180 – 200
K∂zartma tablosu Tablodaki bilgiler k∂lavuz deπerdir. Bu deπerler,
k∂zartma türüne, miktar∂na ve k∂zartma kab∂na
baπl∂ olarak deπiµebilire.
