774366
135
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/187
Pagina verder
Finsk
24
25
Finsk
P.
Finsk
24
25
Finsk
25
Finsk
P.
Muut kuin vehnäjauhot
Muita jauhoja, kuten ruisjauhoja, voidaan käyttää yhdessä vehnä- ja
kokojyväjauhojen kanssa leivottaessa maalais- tai ruisleipää. Jos osa
nesteestä korvataan oluella, mausta tulee erikoinen ja voimakas.
Älä käytä pelkästään tällaisia jauhoja, sillä taikinasta tulee tahmea
ja leivästä tiivis ja paksu. Esimerkiksi hirssi-, ohra-, tattari-, maissi- ja
kaurajauhoissa on vain vähän valkuaisainetta, joten gluteenia ei
synny riittävästi, jotta leivästä tulisi perinteistä leipää. Tällaisia jauhoja
voidaan käyttää pieninä määrinä yhdessä muiden jauhojen kanssa.
Yritä korvata 10-20 % valkoisista leivontajauhoista tällaisilla jauhoilla.
Suola
Leivonnassa tarvitaan hieman suolaa, jotta taikina nousee ja leipä
maistuu hyvältä. Käytä hienoa pöytäsuolaa tai jauhettua merisuolaa.
Älä käytä karkeaksi jauhettua suolaa. Se soveltuu parhaiten käsin
muotoiltaviin sämpylöihin tekemään niistä rapeita. Kevytsuolaa
kannattaa välttää leivonnassa, sillä se ei välttämättä sisällä natriumia.
Suola vahvistaa gluteenin rakennetta ja tekee taikinasta kimmoi-
sampaa.
Suola estää hiivan kasvua, joten taikina ei kohoa liikaa ja painu
kasaan.
Jos suolaa on liikaa, taikina ei ehkä nouse riittävästi.
Makeutusaineet
Käytä hieno- tai fariinisokeria, hunajaa, mallasuutetta, siirappia,
vaahterasiirappia, melassia tai tavallista siirappia.
Sokeri ja nestemäiset makeutusaineet vaikuttavat leivän väriin sekä
tekevät pinnasta kullanruskean.
Sokeri sitoo itseensä kosteutta ja parantaa säilyvyyttä.
Sokeri toimii hiivan ravintona. Se ei ole välttämätöntä, sillä nyky-
aikaiset kuivahiivat voivat käyttä ravintonaan jauhojen luontaisesti
sisältämää sokeria ja tärkkelystä, mutta sokeri tekee taikinasta
aktiivisemman.
Makea leipä sisältää jonkin verran sokeria. Hedelmät korostavat
makeutta. Makeaa leipää kannattaa leipoa kahvileiville tarkoitetus-
sa ohjelmassa.
Jos sokerin sijasta käytetään nestemäistä makeutusainetta, leivon-
taohjeessa mainittua nestemäärää voi vähentää hieman.
135

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Wilfa BM-50 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Wilfa BM-50 in de taal/talen: Engels, Deens, Zweeds, Noors, Fins als bijlage per email.

De handleiding is 2.9 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info