774366
23
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/187
Pagina verder
23
24
Norsk
P.23
24
Norsk
24
Norsk
P.
Ingredienser
Den viktigste ingrediensen i brød er mel, så å velge det riktige
melet er nøkkelen til et vellykket brød.
Hvetemel
De beste brødene er bakt med hvetemel. Hvete består av et ytre
skall, ofte referert til som kli, og en indre kjerne, som inneholder
hvetespirer og frøhvite. Det er proteinet i frøhviten som danner
gluten når det blandes med vann. Gluten er elastisk som strikk og
gassene som oppstår under gjæring blir fanget, noe som gjør at
deigen hever.
Hvitt mel
I disse meltypene er de ytre kli og hvetekimene fjernet, slik at
frøhviten er igjen, og blir malt til et hvitt mel. Det er viktig å bruke
sterkt hvitt mel, eller hvitt brødmel, fordi disse har et høyere
proteininnhold, noe som er nødvendig for glutenutvikling. Ikke bruk
vanlig hvitt mel eller selv-hevende mel for å lage gjærhevet brød i
brødbakemaskinen, ettersom resultatet er dårligere brød. Det fins
flere typer hvit brødmel tilgjengelig, bruk et med god kvalitet, helst
ubleket, for best resultat.
Sammalt mel
Sammalt mel inneholder kli og hvetekim, som gir melet en nøtteaktig
smak, og produserer en grovere struktur i brødet. Igjen, sterkt
sammalt eller sammalt brødmel må brukes. Brød laget med 100%
sammalt mel vil bli tettere enn hvitt brød. Kli som er til stede i melet
hemmer frigjøring av gluten, så grove deiger hever saktere. Bruk det
spesielle programmet for sammalt mel for at deigen skal få tid til å
heve. For å fået lettere brød bytter du ut en del av det sammalte
melet med hvitt brødmel. Du kan lage et raskt grovbrød med den
raske sammalt-innstillingen.
Sterkt brunt mel
Dette kan brukes i kombinasjon med hvitt mel, eller på egen hånd.
Det inneholder ca 80-90% av hvetekjernen og gir dermed et lettere
brød, som fortsatt er fullt av smak. Prøv å bruke dette melet på
grunnleggende hvit syklus, erstatt 50% av den sterke hvitt mel med
sterkt brunt mel. Du må kanskje legge til litt ekstra væske.
Grovt brødmel
En kombinasjon av hvitt, fullkorn og rugmel blandet med maltede
hele hvetekorn, som gir både tekstur og smak. Bruk på egen hånd
eller i kombinasjon med sterkt hvitt mel.
23

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Wilfa BM-50 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Wilfa BM-50 in de taal/talen: Engels, Deens, Zweeds, Noors, Fins als bijlage per email.

De handleiding is 2.9 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info