fumage(F). Veillez à ce que la plaque de diffusion
de chaleur repose bien à plat sur l’anneau de
fumage. Laissez le couvercle ouvert jusqu’à ce que
le charbon de bois soit recouvert de cendres.
N.B.: placez une barquette jetable sur la plaque de
diffusion afin de récupérer les gouttes et ainsi minimiser
le temps nécessaire au nettoyage. Vous pouvez ajouter
du liquide dans la barquette pour contribuer à réduire
la température et ajouter de l’humidité et certaines
saveurs à vos aliments.
8) Placez la grille de cuisson en position haute
dans la cuve et fermez le couvercle pendant
environ 15minutes pour le préchauffage. Une
fois le barbecue préchauffé, ouvrez le couvercle
et nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une
brosse(G). Disposez les aliments au centre de la
grille de cuisson, au-dessus de la barquette.
9) Fermez le couvercle et placez la poignée du
système de nettoyage ONE-TOUCH en position
fumage(H).
10) Une fois que la température du barbecue atteint
la «zone de fumage», entre 95 et 135°C sur le
thermomètre du couvercle(I), faites tourner le
clapet d’aération selon vos besoins afin de maintenir
la plage de température de fumage idéale(J).
N.B.: ouvrez complètement le clapet d’aération du
couvercle pour augmenter la température, réduisez
l’ouverture pour abaisser la température.
Une fois la cuisson terminée...
Fermez le clapet d’aération du couvercle et les
aérations de la cuve afin d’éteindre le charbon.
Des facteurs tels que l’altitude, le vent, la température
extérieure et la cuisson souhaitée, peuvent avoir une
incidence sur le temps de cuisson. Le fumage est une
véritable aventure. Faites des essais avec différentes
températures, différents bois, et différentes viandes.
Prenez des notes sur les ingrédients, les quantités
de bois, les associations et les résultats, de façon à
pouvoir reproduire vos réussites.
Diérents types de bois permettent de produire des arômes diérents. Il est conseillé de faire
quelques essais pour trouver le type ou la combinaison de bois qui vous convient le mieux.
Commencez avec une faible quantité de morceaux de bois de fumage, vous pourrez en ajouter
parla suite selon vos goûts.
Faites des essais avec diérentes variétés et quantités de bois. Vous pouvez également ajouter
des feuilles de laurier, des gousses d’ail, des feuilles de menthe, des zestes d’orange ou de citron
et diverses épices au charbon de bois pour plus d’arômes. Prenez des notes, car on a vite oublié
ce que l’on a fait la dernière fois.
TYPE DE BOISCARACTÉRISTIQUESACCORDS DE SAVEURS
HickoryÂcre, fumé, goût de bacon. Porc, poulet, bœuf, gibier, fromage.
PécanRiche et plus subtil que le hickory, mais au goût proche.
Se consume à basse température, idéal pour le fumage à très basse
température.
Porc, poulet, agneau, poisson, fromage.
MesquiteSaveur plus douce et plus délicate que le hickory.
A tendance à générer de fortes températures, à employer avec précaution.
La plupart des viandes, en particulier le bœuf. La plupart des légumes.
AulneSaveur délicate qui enrichit les viandes blanches. Saumon, espadon, esturgeon, autres poissons. Très bon avec le poulet et le porc.
ÉrableSaveur délicatement fumée et légèrement sucrée.
Volaille, légumes, jambon.
Essayez d’associer érable et épis de maïs pour le jambon ou le bacon.
CerisierSaveur fumée légèrement sucrée et fruitée.Volaille, gibier à plumes, porc.
PommierSaveur fumée légèrement sucrée, mais dense et fruitée.Bœuf, volaille, gibier à plumes, porc (jambon en particulier).
Évitez systématiquement les bois tendres et résineux comme le pin, le cèdre et le tremble. AVERTISSEMENT: n’employez jamais de bois ayant été traité ou exposé à des produits chimiques.
Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.
Product:
Spelregels forum
Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:
lees eerst de handleiding door;
controleer of uw vraag al eerder door iemand anders is gesteld;
probeer uw vraag zo duidelijk mogelijk te stellen;
heeft u een probleem en al geprobeerd om dit op te lossen, vermeld dit erbij aub;
heeft u een oplossing gekregen van een bezoeker dan horen wij dat graag in dit forum;
wilt u een reactie geven op een vraag of antwoord, gebruik dan niet dit formulier maar klik op de knop 'reageer op deze vraag';
uw vraag wordt direct op de website gezet; vermijd daarom persoonlijke gegevens in te vullen;
Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.
Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.
Abonneren
Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Weber Master Touch Premium E-5770 bij:
nieuwe vragen en antwoorden
nieuwe handleidingen
U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.
Ontvang uw handleiding per email
Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Weber Master Touch Premium E-5770 in de taal/talen: Frans als bijlage per email.
De handleiding is 10,54 mb groot.
U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.
Stel vragen via chat aan uw handleiding
Stel uw vraag over deze PDF
Andere handleiding(en) van Weber Master Touch Premium E-5770
Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email
Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.
Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.
Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken
U heeft geen emailadres opgegeven
Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.
Uw vraag is op deze pagina toegevoegd
Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.
