717369
13
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/20
Pagina verder
13
www.weber.com
MÉTHODES DE CUISSON  FUMAGE
A
B
D
E
C
Fumage
Le fumage consiste à cuire les aliments à basse
température pendant une longue durée à l’aide de
morceaux ou de copeaux de bois de fumage. Cette
technique est d’ailleurs également appelée «cuisson
lente et à basse température». Ce mode de cuisson
permet à vos aliments de conserver leurs sucs et
saveurs afin d’obtenir une viande extrêmement tendre
et d’ajouter une délicate saveur fumée. Le fumage fait
des merveilles pour les pièces de viande comme:
Les dindes entières;
Les travers de porc.
Les poulets entiers;
L’échine de porc;
Le canard;
Les saucisses.
Comme dans le cas de la cuisson indirecte, la chaleur
par convection joue un rôle important pour le fumage.
Avec la convection, la chaleur monte, se réfléchit
sur le couvercle et dans les surfaces du barbecue,
puis circule pour cuire les aliments lentement et
uniformément de tous les côtés. La chaleur par
convection ne saisit pas la surface de l’aliment
comme le ferait la chaleur par rayonnement ou par
conduction. Elle fait cuire les aliments doucement à
cœur, comme le ferait un four.
Préparation du barbecue pour
lefumage
1) Portez toujours des maniques ou gants pour
barbecue conformes à la norme EN407, Chaleur
de contact niveau2 ou supérieur, pour utiliser
votre barbecue à charbon.
N.B.: le barbecue, les poignées et les poignées de
clapets/aérations, deviennent très chauds. Veillez à
porter des maniques ou des gants pour barbecue pour
éviter de vous brûler les mains.
2) Avec la grille foyère en position basse dans la
cuve, centrez l’anneau de fumage par-dessus la
grille foyère(A).
3) Remplissez l’anneau avec environ 45 à
50briquettes de charbon de bois. Disposez
uniformément les briquettes de façon à ce qu’elles
ne dépassent pas de l’anneau(B).
N.B.: ne remplissez pas trop l’anneau pour combustibles.
Assurez-vous que la plaque de diffusion repose bien à plat
sur le sommet de l’anneau pour combustibles. Retirez les
éventuelles briquettes en excédent avant d’allumer.
4) Placez la poignée du système de nettoyage ONE-
TOUCH en position entièrement ouverte(C).
5) Mettez 3cubes allume-feux WEBER au centre
du charbon de bois et allumez-les à l’aide d’un
briquet allume-gaz ou d’une allumette(D). En
allumant le charbon de bois au centre, les braises
se consument lentement, de l’intérieur vers
l’extérieur, et uniformément pendant toute la durée
de la cuisson. Les braises sont prêtes quand une
pellicule de cendres grises apparaît sur les braises
du centre (au bout d’environ 15 à 20minutes).
6) À l’aide de maniques ou de gants pour barbecue
et d’une pince à long manche, ajoutez de 2 à
4morceaux de bois de fumage WEBER ou 1
poignée de copeaux de bois de fumage WEBER
autour des braises(E).
Veuillez consulter le tableau TYPES DE BOIS DE
FUMAGE ci-après pour plus de renseignements.
N.B.: vous pouvez imprégner les copeaux de bois d’eau
avant de les utiliser pour rallonger le temps pendant lequel
ils produisent de la fumée.
Capacité de l’anneau à charbon
pourfumage
* Pour mesurer le charbon de bois, utilisez le bol doseur gradué
fourni avec votre barbecue.
Diamètre
de barbecue
Briquettes de charbon
WEBER
Quantité de briquettes pour
6 à 8heures de cuisson
57cm 45-50briquettes
13

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Weber Master Touch Premium E-5770 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Weber Master Touch Premium E-5770 in de taal/talen: Frans als bijlage per email.

De handleiding is 10,54 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Weber Master Touch Premium E-5770

Weber Master Touch Premium E-5770 Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 20 pagina's

Weber Master Touch Premium E-5770 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 20 pagina's

Weber Master Touch Premium E-5770 Gebruiksaanwijzing - English - 20 pagina's

Weber Master Touch Premium E-5770 Installatiehandleiding - Alle talen - 20 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info