Beim 1. Aufgehen schaltet der Thermostat ein und aus, um eine
Temperatur von 25°C zu halten.
Beim 2. Kneten schalten Motor und Thermostat ein und aus, um eine
Temperatur von 30°C zu halten.
Beim 2. Aufgehen schaltet der Thermostat ein und aus, um eine
Temperatur von 32°C zu halten.
Beim 3. Aufgehen schaltet der Thermostat ein und aus, um eine
Temperatur von 38°C zu halten.
Während des Backvorgangs hält der Thermostat die Temperatur über
121°C.
TIMERFUNKTION
Alle Programme lassen sich mit der Timerfunktion kombinieren. Für das
Programm BAKE empfiehlt sich dies jedoch nicht.
Enthält der Teig frische Milch oder Zwiebeln, so sollte die Timerfunktion
ebenfalls nicht eingesetzt werden, sondern der Backvorgang sofort
gestartet werden.
Die obere Timertaste erhöht die Zeit bis zum Start bei jedem Druck um 10
Minuten. Es können bis zu 13 Stunden eingestellt werden.
Die untere Timertaste verkürzt die Zeit bei jedem Druck um 10 Minuten.
Das Timerdisplay zeigt Stunden und Minuten an. Es handelt sich um die
gesamte Zeit, bis das Brot fertig gebacken ist. Die Warmhaltefunktion ist
nicht eingerechnet.
Beispiel:
Es ist 20.00 Uhr, und Sie möchten um 7.00 Uhr morgens frisches Brot.
Wählen Sie z.B. das Programm Basic.
Unter Berücksichtigung der Warmhaltefunktion soll das Brot um 6.00
Uhr, also in 10 Stunden, fertig sein.
Beim Programm Basic ist die Timerzeit auf 3 Stunden voreingestellt.
Drücken Sie die obere Timertaste, bis 10.00 angezeigt wird.
Danach die Starttaste drücken, ansonsten schaltet sich die Maschine
nicht ein.
Haben Sie den Timer falsch eingestellt, können Sie das Programm aus-
schalten und nullstellen, vorausgesetzt, es ist noch nicht gestartet.
START/STOP
Diese Taste dient zum Starten und Stoppen der Programme.
Die Taste nach Wahl des Programms und der Krustenfarbe (Colour) nur
einmal drücken.
Es ertönt ein akustisches Signal, und die Backmaschine schaltet sich ein -
der Timer beginnt den Countdown.
Zum Stoppen der Backmaschine Start/Stop 3 Sekunden gedrückt halten.
Diese Funktion ist nur im Notfall anzuwenden. Sie stellt das Programm auf
Null und beginnt von vorn. Ist der Backvorgang schon seit längerem in
Gang, kann dies die Zutaten verderben.
Ist die Temperatur in der Backmaschine beim Versuch, ein neues
Programm zu starten, zu hoch, so zeigt das Display „H:HH" an, und es
ertönt ein akustisches Signal (kontinuierliche Töne). In diesem Fall den
Backbehälter herausnehmen und abkühlen lassen. Deckel dabei
offenstehen lassen.
ANWENDUNG
- Das Messer am Boden des Backbehälters einsetzen.
- Die Zutaten wie im Rezept beschrieben hinzufügen. Die Hefe ist immer
zuletzt beizugeben, damit der Teig nicht zu früh aufgeht. Bei
Anwendung der Timereinstellung ist sicherzustellen, daß die Hefe die
Flüssigkeit nicht berührt, damit das Aufgehen nicht vor Beginn des
Programms beginnt.
- Zum Einsetzen des Backbehälters in die Maschine an den Seiten des
Containers drücken, um ordnungsgemäßen Sitz in der Halterung
sicherzustellen. Danach den Deckel schließen und den Stecker
einstecken.
-Programm durch Drücken der Taste MENU wählen.
- Timer einstellen, falls der Backvorgang später beginnen soll. (Bei Wahl
des Programms CAKE wird von der Timereinstellung abgeraten.)
- Gewünschte Farbe des Brotes durch Drücken der Taste COLOUR
wählen.
-Taste Start/Stop zum Einschalten der Backmaschine drücken. Zum
Ändern des Programms oder der Timereinstellung nach dem Start die
Taste Start/Stop 3 Sekunden gedrückt halten und anschließend Punkt
1-6 wiederholen. Bedienfeld während des Betriebs der Backmaschine
nicht berühren.
- Nach Beendigung des Backvorgangs zeigt das Display 0:00 an. Es
ertönt ein akustisches Signal (10 Töne), und die Maschine hält sich
automatisch für eine Stunde warm.
- In der Warmhaltezeit ertönt alle 5 Minuten ein akustisches Signal, um an
das Herausnehmen des Brots zu erinnern. Zum herausnehmen des
Backbehälters den Griff fassen, drehen und gerade nach oben ziehen.
Den Behälter umdrehen und vorsichtig schütteln, bis das Brot
herausfällt. Das Messer fällt in der Regel mit dem Brot heraus. Zum
Entfernen des Messers vom Brot keine Metallgeräte benutzen. Sollte
das Messer im Behälter sitzen bleiben, kann der Grund sein, daß Teig in
das Loch des Messers gelangt ist. In diesem Fall warmes Wasser in den
Behälter füllen und 15 Minuten einweichen lassen. Danach läßt sich das
Messer problemlos entfernen.
- Benutzen Sie das Programm BASIC zum Backen von Brot mit
zusätzlichen Zutaten. Nach einiger Zeit ertönt ein akustisches Signal (10
Töne), um an das Hinzufügen von Früchten, Nüssen o.ä. zu erinnern.
Deckel öffnen, die extra Zutaten beigeben und Deckel wieder schließen.
HINWEIS: Beim Hinzufügen der Zutaten das Bedienfeld nicht berühren.
- Wird die Maschine nicht ausgeschaltet, so kehrt sie nach einer Stunde
Warmhaltezeit automatisch zum Startmenü zurück.
- Das Brot auf einem Rost abkühlen lassen.
- Den Stecker nach dem Gebrauch stets abziehen.
ACHTUNG! Während des Backvorgangs den Deckel nicht öffnen. Dies
beeinträchtigt die Qualität des Brots, insbesondere die Treibfähigkeit.
BACKTIPS
Zum sofortigen Backen:
Backbehälter vor dem Programmieren in die Maschine einsetzen.
Die Temperatur der Flüssigkeit muß ca. 37°C betragen, um das Aufgehen
zu starten.
Körner für Vollkornbrot ein paar Minuten in ein wenig der Flüssigkeit
kochen.
Frische, in die Flüssigkeit gerührte Hefe kann evtl. statt Trockenhefe
verwendet werden.
Kuchen sind sofort zu backen.
Zum Backen mit Timereinstellung:
Den Backbehälter mit den Zutaten erst nach der Programmierung in die
Maschine einsetzen.
Die Reihenfolge der Zutatenbeigabe ist wichtig. Kommt die Hefe zu früh
mit der Flüssigkeit in Berührung, so beginnt auch das Aufgehen zu früh.
Deshalb Flüssigkeit zuerst und Mehl und Hefe oben.
Die Flüssigkeit muß Zimmertemperatur haben, 18-23°C.
Körner für Vollkornbrot müssen nicht gekocht werden. Sie liegen bis zum
voreingestellten Start in der Flüssigkeit.
Fertig gemischtes Mehl:
Mehl-Fertigmischungen, die nur die Beigabe von Wasser und Hefe
erfordern, erleichtern das Backen zusätzlich.
Fertiger Teig:
Fertiger Teig, hausgemacht oder gekauft, kann in der Maschine gebacken
werden.
Backprogramm: BAKE (Backen)
Nur Teig:
Ein Teig z.B. für Brötchen oder Pizza kann in der Maschine zubereitet
werden.
Benutzen Sie das Backprogramm DOUGH (Teig) und nehmen Sie den
fertigen Teig aus dem Backbehälter heraus. Die weitere Zubereitung erfolgt
im normalen Backofen.
Zusätzliche Backzeit:
Die Maschine kann auf verlängerte Backzeit eingestellt werden. Siehe den
Abschnitt „KUCHEN".
Backen mit Früchten, Nüssen oder Kräutern:
Etwaige zusätzliche Zutaten können während des Backvorgangs
beigegeben werden, wenn das akustische Signal („Früchtesignal") ertönt.
Kuchen:
Die Maschine ist zum Backen von Brot am besten geeignet.
Haben Sie Lust und Laune, können Sie mit eigenen Rezepten oder
fertigem Kuchenmix experimentieren - am besten Kuchen ohne zu hohen
Fettgehalt.
REZEPTE ZUR ANWENDUNG IN DER BACKMASCHINE
ERFORDERLICHE ZUTATEN
MEHL:
Geschmack und Aussehen des Brots variieren mit der gewählten
Mehlsorte. Einige Sorten haben einen höheren Glutengehalt, der ein
größeres Brot ergibt. Weizenmehl geht am meisten auf, Roggenmehl am
wenigsten.
26
