21
Zumba Exhilarate Tel Sell
DONDERDAG:
Ontbijt:
ROEREI MET PUREE VAN ZOETE AARDAPPEL:
Zoete aardappel met paprika en ui, gemengd met roerei en geserveerd met fruit.
Ingrediënten:
½ middelgrote zoete aardappel, in kleine blokjes gesneden
1 theelepel olijfolie
40 gr rode paprika, in kleine stukjes
40 gr gesnipperde ui
4 eiwitten of 1 heel ei, losgeklopt
150 gr meloenblokjes of een ander klein stuk fruit
Bereiding:
Stoom de stukjes zoete aardappel (of doe ze in de magnetron) tot ze wat zacht maar
toch nog stevig zijn. Verhit de olie in een koekenpan en voeg de zoete aardappel,
paprika en ui toe. Bak op middelhoog vuur 5-6 minuten. Voeg dan het ei onder
voortdurend roeren toe totdat ze naar uw smaak gaar zijn. Breng op smaak met
peper. Serveer met het fruit als bijgerecht.
Lunch:
EDAMAME ENERGIESALADE:
Edamame, zwarte bonen en mango besprenkeld met wat olijfolie en citroensap.
Ingrediënten:
75 gr edamame
45 gr zwarte bonen
40 gr mais uit een bekertje
40 gr gehakte rode paprika
40 gesnipperde rode ui
1 eetlepel fijngehakte koriander
40 gr gehakte mango
2 theelepels olijfolie
1 eetlepel citroensap
¼ theelepel gemalen komijn
Bereiding:
Meng alle ingrediënten en zet weg in de koelkast gedurende 30 minuten alvorens het
gerecht te eten.
