F
NL
D
I
S
FIN
DK
N
GB
TR
E
P
RUS
UA
PL
32
Baskische kip
Bereidingstijd : ca. 1 uur
Bestrooi de kip met zout en peper en wat paprikapoeder.
Snij de uien en de knoflook (apart) fijn.
Pel de tomaten en snij ze in heel kleine stukjes.
Grill de paprika’s in een droge koekenpan om ze gemakkelijker te
kunnen ontvellen.
Snij ze daarna in lange, smalle reepjes.
Verhit de helft van de olijfolie in de wok op stand 5 en bak de in
reepjes gesneden ham en de stukjes kip.
Voeg daarna 2 el olijfolie, de uien en de paprika toe en fruit deze tot
ze lichtgekleurd zijn.
Voeg de tomaten, de knoflook en het bouquet garni toe.
Laat alles 15 min. zacht koken op stand 3.
Schenk er dan de witte wijn bij.
Bestrooi het geheel met zout, peper en een snufje paprikapoeder.
Meng alle ingrediënten goed en zet het deksel op de wok.
Laat het gerecht nog 30 min. koken op stand 3.
Verwijder het bouqet garni en bestrooi het gerecht met gehakte
peterselie.
Risotto met kip en champignons
Bereidingstijd : 35 minuten
De uien schillen en fijnsnijden.
De champignons uit laten lekken.
De kipfilets in zeer kleine blokjes snijden.
De wok op stand 5 zetten en hierin de boter laten smelten.
De gesnipperde uien toevoegen en deze gedurende ca. 3 min.
fruiten.
De ongekookte rijst toevoegen en blijven roeren tot de korrels
transparant zijn geworden.
Vervolgens de champignons en tenslotte de wijn bij het geheel
voegen.
De wok op stand 5 laten staan, deksel op de pan doen en wachten
tot al het vocht is opgenomen.
Vervolgens de kipblokjes door de rijst roeren.
De wijn geleidelijk aan bij het geheel schenken en op smaak brengen
met zout en peper.
De wok op stand 3 zetten en het gerecht 15 tot 20 min. zachtjes
laten koken.
Aan het einde van de kooktijd de parmezaanse kaas door de risotto
roeren en direct serveren.
Eend met exotische vruchten
Marineertijd : 2 uur
Bereidingstijd : 25 minuten
Meng alle ingrediënten voor de marinade in een ruime kom met
opstaande rand, voeg het vlees toe en laat dit 2 uur marineren
(schep het af en toe om).
Laat het vlees daarna uitlekken.
Verhit sesamolie in de wok op stand 5 en bak hierin de reepjes vlees.
Neem ze uit de pan en schep ze op het rooster van de wok.
Snij de bleekselderij in stukjes en bak ze in de wok op stand 5.
Snij het fruit in blokjes en bak deze heel even mee.
Voor 6 personen :
• 1,5 kg kip in stukken of
900 g kipfilet, in stukjes
gesneden
• paprikapoeder
• 4 uien
• 3 teentjes knoflook
• 4 stevige tomaten
• 4 paprika’s
• 1 dl olijfolie
• 100 g gekookte ham
• 1 bouquet garni
• 1 dl droge, witte wijn
• peterselie
• zout
• peper
Voor 4 personen :
• 300 g gaar gekookte
kipfilets
• 100 g boter
• 4 middelgrote uien
• 250 g langkorrelrijst
• 200 g champignons uit blik
• 1 dl droge witte wijn
• 4 dl kippenbouillon
• 80 g parmezaanse kaas
• zout
• peper
Voor 4 personen :
• 4 eendenborstfilets (in
langere reepjes gesneden)
• 2 el sesamolie
• 2 stengels bleekselderij
• 2 schijven ananas
• 100 g meloen
• 100 g lychees
• 1 kopje bouillon
• 2 el tomatenpuree
• 2 el Hoisin saus (op basis
