3848
33
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/44
Pagina verder
Lamm- und Hammelfleisch • lamsvlees • agneau et mouton
RAGOUT DE MOUTON A LA FACON DE SMYRNE
TEMPS DE CUISSON : 1 H 30
P
OUR 6 PERSONNES : • 1
KG D'ÉPAULE DE MOUTON DÉSOSSÉE ET COUPÉE EN CUBES DE
3
CM DE CÔTÉ
• 6 C.
À SOUPE
D
'HUILE • 2 GOUSSES D
'AIL • 2
OIGNONS • 2 C. À SOUPE DE CURRY
• 2
POINTES DE CUMIN EN POUDRE
POIVRE DE CAYENNE
•5DL DE BOUILLON DE BŒUF
(PRÉPARÉ AVEC DU CONCENTRÉ
) • 1 AUBERGINE DE 300 G
• 500
G DE HARICOTS VERTS
MANGE
-TOUT • 1
POIVRON VERT • 1
POIVRON ROUGE • 400 G DE TOMATES
• 1 PETIT BOUQUET DE PERSIL
SEL POIVRE
F
aire chauffer l’huile dans le Wok, th. 5 et faire dorer la viande. Ajouter l'ail et les oignons hachés
puis les faire colorer légèrement. Saupoudrer ensuite de curry, de cumin et de poivre de
Cayenne. Saler légèrement et mouiller avec le bouillon chaud. Laisser cuire à couvert pendant
20 min., th. 3 puis à découvert pendant 10 min., toujours th. 3. Pendant ce temps, couper
l'aubergine en rondelles sans la peler et la faire rissoler à la poêle dans le reste d'huile pendant
2 min. sur chaque face. Saler et poivrer.
Dans le Wok, ajouter les haricots effilés et coupés en deux, l'aubergine et les poivrons coupés
en petites lanières. Remuer et couvrir aux 3/4 puis laisser mijoter 30 min., th. 3. Mettre alors les
tomates préalablement coupées en quatre après les avoir plongées 1 minute dans l'eau bouillante.
Bien mélanger et laisser mijoter encore 20 min. La cuisson terminée, vérifier l'assaisonnement
puis saupoudrer de persil haché avant de servir.
LAMSRAGOÛT SMYRNA
BEREIDINGSTIJD
: 1 H 30
V
OOR
6 PERSONEN : • 1
KG LAMSSCHOUDER ZONDER BEEN
, IN DOBBELSTENEN VAN
3 X
3 CM GESNEDEN
•6
EL OLIE • 2
TEENTJES KNOFLOOK • 2
UIEN • 2 EL KERRIE
• 2 MESPUNTEN KOMIJN
CAYENNEPEPER
• 5 DL RUNDERBOUILLON
(VAN EEN BLOKJE
) • 1 AUBERGINE VAN CA
. 300
G • 500
G SPERZIEBONEN
• 1 GROENE PAPRIKA
•1
RODE PAPRIKA
• 400 G TOMATEN
• 1
KLEIN BOSJE PETERSELIE
ZOUT
PEPER
V
erhit de olie in de Wok op stand 5 en bak hierin het vlees bruin. Voeg de fijngehakte uien en
knoflook toe en fruit deze mee. Bestrooi het vlees met kerrie, komijn, een snufje cayennepeper
en een weinig zout. Schenk de warme bouillon over het geheel. Laat het gerecht 20 min. zonder
deksel en vervolgens 10 min. met deksel koken op stand 3. Snij intussen de ongeschilde aubergine
in schijfjes en bak ze 2 min. aan elke zijde in wat olie in de koekenpan. Bestrooi ze met zout en peper.
Haal de boontjes af en snij ze doormidden. Snij de paprika’s in dunne, lange reepjes. Voeg de
bonen, paprikareepjes en aubergine toe. Meng alle ingrediënten, zet het deksel er voor 3/4 op en
laat het gerecht 30 min. zacht koken op stand 3. Snij intussen de (gepelde) tomaten in vieren en
roer ze door het gerecht. Laat alles nog 20 min. sudderen. Breng de ragoût aan het einde van de
kooktijd zo nodig op smaak met extra peper en zout en bestrooi het met de gehakte peterselie.
HAMMELRAGOUT NACH SMYRNER ART
KOCHZEIT : 1 H 30
FÜR 6 PERSONEN : • 1 IN 3 CM GROßE WÜRFEL GESCHNITTENE HAMMELSCHULTER • 6 EL ÖL • 2 KNOBLAUCHZEHEN
• 2 ZWIEBELN • 2 EL CURRY • 2 MESSERSPITZEN KÜMMELPULVER • CAYENNE-PFEFFER • 5 DL RINDERBRÜHE (MIT
KONZENTRAT ZUBEREITET) • 1 AUBERGINE À 300 G • 500 G GRÜNE BOHNEN • 1 GRÜNE PAPRIKASCHOTE
• 1
ROTE PAPRIKASCHOTE • 400 G TOMATEN • 1 KLEINER STRAUß PETERSILIE • SALZ • PFEFFER
D
as Öl im Wok auf Position 5 erhitzen und das Fleisch bräunen. Den gehackten Knoblauch
und die Zwiebel hinzufügen und leicht anbräunen lassen. Dann mit Curry, Kümmel und
Cayenne-Pfeffer überstreuen. Etwas salzen und mit der heißen Brühe ablöschen. Zugedeckt
20 Min. auf Position 3 kochen lassen, dann nochmals 10 Min. auf Position 3 ohne Deckel.
Während dieser Zeit die Aubergine in Scheiben schneiden ohne sie zu schälen und sie in einer
Pfanne mit dem restlichen Öl 2 Min. auf jeder Seite anbraten. Salzen und pfeffern.
Die entfaserten und durchgeschnittenen Bohnen, die Aubergine und die in kleine Streifen
geschnittenen Paprikaschoten in den Wok geben. Umrühren und zu 3/4 zudecken, dann 30 Min.
auf Position 3 schmoren lassen. Dann die zuvor geviertelten und 1 Minute in kochendes Wasser
getauchten Tomaten hinzugeben und nochmals 20 Min. schmoren lassen. Am Ende der Kochzeit
abschmecken und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie überstreuen.
Wok 0104 16/01/04 16:40 Page 37
33

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Tefal WK3000 Elektrische Multi Wok Fondue Indigo bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Tefal WK3000 Elektrische Multi Wok Fondue Indigo in de taal/talen: Nederlands, Duits, Frans als bijlage per email.

De handleiding is 0,7 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info