486889
160
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/176
Pagina verder
Copies of the I/B. Please reproduce them without any
changes except under special instruction from Team
International BELGIUM. The pages must be reproduced
and folded in order to obtain a booklet A5 (+/- 148.5 mm
width x 210 mm height). When folding, make sure you
keep the good numbering when you turn the pages of
the I/B. Don’t change the page numbering. Keep the
language integrity.
160 TEAM BBA 4 091216
Assembly page 160/176
Fax +32 2 359 95 50
Само набухващо брашно
Самонабухващото брашно съдържа ненужни набухватели, които пречат при процеса на
правенето на хляб и торта. Не се препоръчва за употреба при машина за хляб.
Трици
Триците(непреработени и от пшеничен зародиш), са груби външни части от пшенични и
ръжени зърна, отделени от брашно. Те често се добавят в малки количества хляб за
побряване на хранителните качества, обогатяване и аромат. Те се използват също и за
подобряване състава на хляба.
Царевично брашно
Царевичното брашно и овесената каша се получават от силно смлян бяла или жълта
царевица и смачкан овес. Използват се основно за подобряване на вкуса и състава на
хляба.
Смачкана пшеница
Смачканата пшеница е с много груба състав. Тя се получава от пшеничени ядки,
нарязани на ъглови фрагменти. Тя дава на пълнозърнестия хляб вкус и хрупкава състав.
Седем-зърнеста смес от зърнени култури
Седем-зърнестата смес от зърнени култури е съчетание на смачкана пшеница, овес,
трици, ръж, царевично брашно, семена лен и белено.
Мая
Чрез процес на ферментация се отделя газ (въглероден диоксид), необходим за
набухване на хляба. Маята трябва да съдържа захар и брашнени въглехидрати, за да
може да се произвежде този газ. Активни сухи гранулиран мая се използват във всички
рецепти, които изискват мая. Основно има четири различни видове мая: прясна, суха,
бързо нарастваща, и за машина за хляб.
Препоръчително е да се използва традиционната суха мая, но бързо набухващата мая
може да се използва в по-малки количества. Прясна или сгъстена мая не се препоръчва,
тъй като те ще произвеждат лоши резултати. Мая трябва винаги да се съхранява в
хладилник, за да се запази свежа. Твърде много топлина ще развали маята. Отворете
маята, и след употреба я запечатайте и я поставете в хладилник.
Честата причина хляб или тесто да не са достатъчно набухнали е поради използвана
застояла мая.
Следния тест може да се направи, за да определите дали вашата мая е остаряла и
неактивна:
Сипете ½ чаша с хладка вода в малка купичка.
Разтворете 1 супена лъжица захар във водата и добавете 2 супени лъжици мая.
Сложете купичката на топло място, като разбърквате на 10 минути.
Сместа трябва да се разпени и да се получи аромат на мая. Ако това не се
получи, трябва да купите прясна мая.
Захар
Захарта е важна за цвета и вкуса на хляба. Също така е храна за маята, тъй като
поддържа процеса на ферментация. Рецепти, обикновено са с кристална захар. Не
замествайте с пудра захар или кафява захар, освен ако не е посочено. Изкуствените
подсладители не може да се използват като заместител на захар, понеже маята няма да
реагира правилно с тях.
160

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels
1

Forum

Team-BBA-4

Zoeken resetten

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Team BBA 4 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Team BBA 4 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Italiaans, Portugees, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 1,7 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info