42
RECEPTEN
AMERIKAANSE CHEESECAKE MET CITROEN
• Ingrediënten
250 gr koekkruimels
2 theelepels nootmuskaat
125 gr gesmolten boter
250 ml zware room
3 eieren
½ kop (120 gr) suiker
2 theelepels fijn geraspte citroenschil
2 eetlepels citroensap
500 gr klein gesneden, extra romige roomkaas op kamertemperatuur
• Bereiding
1. Monteer de kneedhaak aan de mixerkop.
2. Doe de koekkruimels, de nootmuskaat en de gesmolten boter in de mengkom.
3. Zet de snelheidstand „Folding/Kneading“ aan en mix de ingrediënten.
4. Zet het apparaat uit, trek de stekker ui het stopcontact en doe het deeg in een
ingevette springvorm met een diameter van 20 cm. Doe de vorm gedurende 30
minuten in de koelkast.
5. Verwarm ondertussen de oven voor op 160°C.
6. Reinig de mengkom en zet de garde op de mixerkop.
7. Doe de eieren en de suiker in de mengkom. Begin bij een lage snelheid en ver-
hoog deze langzaam tot „Creaming Beating“.
8. Voeg, via de vulopening, achtereenvolgende de zware room, het citroensap, de
citroenschil en de stukjes roomkaas toe en mix het geheel tot er een romige
massa ontstaat.
