40
RECEPTEN
DOUBLE CHOC CHIP COOKIES
• Ingrediënten voor ca. 50 koekjes
180 gr boter, verkleind
150 gr pure chocolade, verkleind
1 ½ kop (225 gr) meel
¾ kop (100 gr) cacaopoeder
1 ½ kop (350 gr) bruine suiker
3 eieren, licht opgeklopt
1 ½ kop pure chocolade strooisels
• Bereiding
1. Verwarm uw oven voor op 170°C.
2. Smelt de boter en de donkere chocolade in een kleine steelpan op laag vuur. Roer
het mengsel daarbij constant door totdat het mengsel aan het smelten is. Laat
het een beetje afkoelen, het mengsel moet nog warm zijn.
3. Monteer de klopper met rubberen rand aan de mixerkop.
4. Mix het meel, de cacao en de bruine suiker met de snelheidstand „Folding/Knea-
ding“ ca. 30 tot 40 seconden, totdat alles goed gemixt is.
5. Voeg bij dezelfde snelheidstand een voor een het boter/chocolade mengsel en
de eieren toe. Mix alles gedurende ca. 1 minuut, totdat alles goed gemengd is.
6. Voeg de chocoladestrooisels toe en roer deze, totdat deze goed gemengd zijn.
7. Vet een bakplaat in en leg hier bakpapier op.
8. Leg een hoeveelheid ter grootte van een eetlepel deeg op een afstand van ca.
3 cm van elkaar op de bakplaat.
9. Bak de koekjes 15 – 20 minuten, totdat de bovenzijde niet meer vloeibaar is.
10. Laat de koekjes nog 5 minuten op de bakplaat rusten en leg ze daarna op een
rooster.
Variatie: U kunt in de plaats van ½ kop pure chocoladestrooisels ook ½ kop witte
of melk chocoladestrooisels gebruiken. Ook kunt u de ½ kop pure chocolade-
strooisels vervangen door een ½ kop gehakte macadamianoten.
