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dans le résidu de corps gras
du Solis Wok en tournant
constamment; ajouter
0,75 dl de bouillon
de légume et lier avec
1 c. à t. de fécule verser le tofu mariné et
donner encore un tour de
cuisson en remuant
si nécessaire, rectifier
l'assaisonnement avec du
sel et du
poivre fraîchement
moulu parsemer avec
1 c. à s. de ciboulette
émincée
Ratatouille
1 petite aubergine couper en dés
2 courgette de taille
moyenne couper par la moitié dans la
longueur et émincer en
tranches pas trop fines
2 poivrons jaunes nettoyer l'intérieur et couper
en dés
4 petites tomates enlever la peau en passant
rapidement à l'eau chaud;
couper en tranches, émin-
cer en ne laissant que la
pulpe, hacher grossièrement
hacher finement
1 oignon et
2 gousses d'ail verser
4 c. à s. d'huile d'olive dans le Solis Wok, chauffer
et faire revenir l'oignon et
l'ail; ajouter les légumes
préparés et cuire brièvement
retirer les feuilles d'un
1
⁄
2
bouquet de
persil plat et d'un
1
⁄
2
bouquet de menthe hacher le tout pas trop
finement et mélanger avec
les légumes
assaisonner d'une
pointe de couteau
de poivre de Cayenne d'une
prise de cumin moulu de
sel et de
poivre fraîchement moulu
Epinards au fromage
3 grands poivrons
rouges nettoyer l'intérieur et couper
en dés laver
1 kg d'épinards en
branche émincer en anneaux
8 oignons de printemps en conservant la partie
verte hacher finement
3 cm de gingembre et
4 gousses d'ail chauffer
6 c. à s. d'huile d'olive dans le Solis Wok pour y
faire revenir le gingembre et
l'ail; ajouter les poivrons et
les oignons et les cuire
brièvement; en faire de
même avec les épinards;
assaisonner de
4 c. à s. de sauce soja et de
poivre fraîchement
moulu briser en petits morceaux
350 g de Gorgonzola
ou de feta mélanger aux légumes et
servir sans attendre
Fried Rice Chinese Style
Cuire et bien laisser refroidir
270 g de riz long (si possible le jour avant et
conserver au réfrigérateur;
il collera moins à la cuisson)
battre légèrement
2 oeufs assaisonner de
sel et de
poivre fraîchement
moulu couper
1 oignon en huit
chauffer
1 c. à s. d'huile
d'arachide dans le Solis Wok, verser
les œufs battus, repousser
la masse du bord vers le
centre pour qu'elle prenne
bien de tous côtés, puis la
sortir du wok pour la couper
en lamelles à garder en
attente
chauffer
