NL-50
Denemarken
Feestbrood
Totale bereidingstijd: 18-20 minuten
Benodigd keukengerei: pizzavorm (dm. ongeveer 30 cm)
I
ngrediënten
190 gr tarwemeel
190 gr roggemeel
40 gr gist
1
/
4
l karnemelk
125 gr kwark
1
1
/
2
el zout
ongev. 50 ml karnemelk
maanzaad, sesamzaad en karwijzaad
B
ereiding
1. Kneed alle ingrediënten tot een brooddeeg. Dek af
en laat dit ongeveer 30 minuten rijzen.
2. Bekleed de pizzavorm met vetvrij papier.
3. Kneed het deeg en verdeel in 2-3 rollen. Snij het
deeg in 19 stukken van gelijke grootte en vorm hier
broodjes van. Leg één broodje in het midden en leg
de andere broodjes hier in een cirkel omheen.
Smeer de broodjes met karnemelk in en strooi hier
afwisselend maanzaad, sesamzaad en karwijzaad
over.
4. Laat het deeg nog ongeveer 30 minuten rijzen.
5. Verwarm de oven voor tot 230° C.
Zet de bakvorm op het draaiplateau in de oven en
bak.
(Het recept is voor ongeveer 0,8 kg)
18-20 min. 90 W + 230° C
Groot-Brittannië
Krentenbrood
Totale bereidingstijd:: ongeveer 25-29 minuten
Benodigd keukengerei: rechthoekige bakvorm
(ongeveer 25 x 11 x 8 cm)
I
ngrediënten
15 gr verse gist
1 el. suiker
275 ml lauw water
450 gr tarwemeel
1 el. zout
25 gr boter of margarine
100 gr krenten
200 ml water
2 el. rum (of een paar druppels rumextract)
1 el. boter om de bakvorm in te vetten
V
oor toplaag
1 eidooier
1 el. water
B
ereiding
1. Los de gist op in lauw water.
2. Meng de bloem en het zout in een grote kom.
Maak een kuiltje in het midden en giet hier het
gistmengsel in. Roer er een beetje bloem door. Leg
klontjes boter op de randen van de bloem. Kneed
alle ingrediënten tot een glad deeg.
3. Bedek de kom met een theedoek en laat op een
warme plaats gedurende 30 minuten rijzen.
4. Was ondertussen de krenten, laat ze gedurende
5-10 minuten in water weken en droog ze hierna
goed af. Roer de rum door de krenten en laat de
rum door de krenten absorberen. Kneed het deeg
nogmaals grondig terwijl u er de krenten doorheen
doet.
5. Doe het brooddeeg in de ingevette bakvorm, dek
af en laat het op een warm plaatsje gedurende
15 minuten rijzen.
6. Meng de eidooier en het water. Breng één snede in
de lengte van de bovenkant van het krentenbrood
aan en bestrijk met het eidooiermengsel.
7. Zet de bakvorm op het draaiplateau en bak.
1. 21-23 min. 90 W + 200° C
2. 4-6 min. 200˚ C
Cake, brood, desserts en dranken
R-852-A [NL CkBk].qxd 8/6/07 12:04 PM Page NL-50
