NEDERLANDS
Griekenland
Aubergines gevuld met gehakt
Melitsénes jemistés mé kimá
Totale bereidingstijd: ongeveer 17-22 minuten
Benodigd keukengerei: kom met deksel (1 liter inhoud)
ondiepe, ovale ovenschotel met
deksel (ongeveer 32 cm lang)
I
ngrediënten
2 aubergines, zonder steel (ongev. 250 gr
3 tomaten (ongev. 200 gr
1 el. olijfolie om de schotel in te vetten
2 uien (100 gr), gesneden
4 milde groene chilipeper
200 gr gehakt (rundvlees of lamsvlees)
2 teentjes knoflook, geperst
2 el. fijngehakte peterselie
zout en peper
roze paprika
60 gr fetakaas, in dobbelsteentjes gesneden
T
ip:
U kunt de aubergines door courgettes vervangen.
B
ereiding
1. Halveer de aubergines in de lengte. Hol ze uit met
een theelepel totdat u een vel van ongeveer 1 cm dik
over houdt. Bestrooi de aubergines met zout en snij
het vruchtvlees in kleine stukjes.
2. Verwijder het vel van twee van de tomaten en snij ze
in stukjes nadat u de steeltjes heeft verwijderd.
3. Vet de bodem van de kom met olijfolie in. Voeg de
uien toe. Dek af en kook.
circa 2 min. 900 W
4. Verwijder de steeltjes en het zaad van de chilipepers
en snij ze in ringen. Bewaar
1
/
3
voor de garnering.
Meng het gehakt met de in stukken gesneden
aubergines, uien, tomaten, chilipeper ringen,
uitgeperste knoflook en de peterselie. Breng op smaak.
5. Droog de aubergine helften. Vul de aubergines met
de helft van het gehaktmengsel, strooi hier
schapenkaas over en voeg hierna de rest van de
vulling toe.
6. Leg de gevulde aubergines in de ingevette vuurvaste
ovenschotel, zet de schotel op het draaiplateau en
rooster met de ondergrill en de magnetron.
11-13 min. 630 W
Garneer de gevulde aubergines met de chilipeper
ringen en plakjes tomaat, zet ze terug in de oven en
ga door met koken.
4-7 min. 630 W
Laat de aubergines ongeveer 2 minuten na het
koken nagaren.
Spanje
Gevulde ham
Jamón relleno
Totale bereidingstijd: ongeveer 13-16 minuten
Benodigd keukengerei: kom met deksel (2 liter inhoud)
ondiepe, ovale ovenschotel
(ongeveer 26 cm lang)
8 kleine houten spiezen
I
ngrediënten
150 gr bladspinazie ontdaan van steeltjes
150 gr kwark, 20% vetgehalte
50 gr geraspte Emmenthal kaas
peper
paprika
8 plakjes gekookte ham (400 gr)
125 ml water
125 ml room
2 el. bloem (20 gr)
2 el. boter of margarine (20 gr)
1 el. boter of margarine om de schotel in te vetten
B
ereiding
1. Snij de spinazie in kleine stukjes, vermeng met de
kwark en de kaas en breng op smaak.
2. Bedek elke plak gekookte ham met een eetlepel
vulling en maak er een rolletje van. Steek een spies
in elke rol.
3. Giet de vloeistof in de kom, dek af en warm op om
een bechamelsaus te maken.
2-4 min. 900 W
Meng de boter met de bloem, voeg aan de vloeistof
toe en roer met een garde totdat u een glad
mengsel krijgt. Dek af en breng aan de kook zodat
de saus dik wordt.
circa 1 min. 900 W
Roer en proef.
4. Leg de hamrolletjes in de ingevette vuurvaste
ovenschotel, giet de saus erover en bereid in de
magnetron op het draaiplateau.
10-11 min. 630 W
Laat de hamrolletjes ongeveer 5 minuten na het
koken nagaren.
T
ip:
U kunt ook kant-en-klaar bechamelsaus gebruiken.
Vlees, vis en gevogelte
R-852-A [NL CkBk].qxd 8/6/07 12:04 PM Page NL-35
