104
pečena govedina z gomoljno zelenjavo za 4 osebe
2 majhno korenje, narezano na rezine 2 majhna pastinaka, narezana na rezine
1 rdeča čebula (tanki krhlji) 2 s timijan
2 t med 2 t olivnega olja
1 kg goveji file sol in poper
Čas kuhanja velja za srednje pečeno govedino. Za dobro prepečeno govedino podaljšajte za 15
minut. Segrejte na 180 stopinj. V skledi zmešajte zelenjavo, timijan, zelišča, med in olje.
Mešanico dajte v košaro. Na vrh položite govedino. Začinite s soljo in poprom. Kuhajte 60 minuti.
Obrnite hrano med kuhanjem na polovici. Preden boste jed postregli, naj počiva 10 minut.
Zelenjavni spomladanski zavitki 8 kosov
1 t olje iz praženega sezama 2 t sojina omaka
1 c česen (natrt) 1 T ingver, nariban
1 korenček, narezan na trakce 2 mladih čebul, olupljenih, drobno narezanih
1 rdeča paprika, narezana 50g sojini kalčki
50g tanki riževi rezanci, kuhani 1 E
sprej z olivnim oljem 4 listi tankega vlečenega testa, 24 cm x 40 cm
Segrejte na 200 stopinj. Zmešajte sezamovo olje, sojino omako, česen in ingver v skledi. Dodajte
zelenjavo in rezance ter premešajte. Liste tankega vlečenega testa razrežite na 16 pravokotnikov,
vsak velikosti 12 cm x 20 cm. Položite en pravokotnik na drugega. Dve zvrhani žlici mešanice
dajte vzdolž ene od daljših stranic. Nasprotno stran premažite s stepenim jajcem. Zvijte 2 cm
krajše strani proti središču, da rahlo prekrijete polnilo, nato tesno zvijte in pritisnite, da zavitek
zaprete. Enak postopek ponovite še s preostalo maso in testom. Zavitke poškropite z malce olja,
nato jih dajte v košaro. Kuhajte 12 minuti.
klasični viktorijanski biskvit
150g neslano maslo 150g sladkor v prahu
2 E 150g samovzhajalna moka
1 p sol 1 t izvleček vanilje
2 t mleko
Porcije:
150g malinova marmelada 200ml smetana
2 T sladkor v prahu
Segrejte na 170 stopinj. Namastite tortni pekač s premerom 16 cm. Zmešajte maslo in sladkor, da
dobite bledo rumeno in rahlo mešanico, nato vanjo dodajte jajca in stepite. V skledo presejte
moko in sol. Vmešajte v mešanico. Zmešajte vaniljo in mleko. Vmešajte v mešanico. Mešanico
vlijte v tortni pekač. Kuhajte 50 minuti. Ko v torto zabodete nabodalo, mora biti čisto, ko ga
potegnete iz nje. Ohladite na rešetki. Stepite smetano in mleti sladkor, da dobite mehak, a čvrst
sneg. Ko je torta ohlajena, jo vodoravno prerežite na pol. Po vrhu dna jo premažite z malinovo
marmelado, nato pa še s stepeno smetano. Na vrh položite zgornji del, potresite z mletim
sladkorjem in postrezite.
C ČASI KUHANJA IN VARNOST HRANE
•Navedeni časi kuhanja so namenjeni samo kot pomoč.
•Meso, perutnino in sorodne izdelke (mleto meso, burgerji itd.) pecite toliko časa, da so sokovi
bistri. Ribe pecite toliko časa, da je meso v celoti neprosojno.
•Pri kuhanju predpakiranih živil upoštevajte smernice na embalaži ali nalepki.
