56
Wortelsalade ≠ £
(voor 6 personen)
1 kleine ui
2 afgestreken el. gemberstroop
2 afgestreken el. citroensap
2 tl. zout
2 tl. gemberpoeder (djahé)
6 afgestreken el. plantaardige olie
600 g wortels
Hak de ui in de food processor met het mes.
Voeg gemberstroop, citroensap, zout en olie toe en meng deze
ingrediënten enkele seconden op stand 1.
Vervang het mes door de grove raspschijf, maar laat de ingrediën-
ten in de kom.
Schrap de wortels en snij ze in stukjes van ong. 6 cm. Doe de wor-
tels in de vulopening en rasp ze.
Meng de salade in een schaal.
Gegratineerde aardappelen £ ≠
(bijgerecht voor 4 personen)
10 g boter
750 g geschilde aardappelen
250 ml slagroom, ongeklopt
150 ml melk
1 mespunt nootmuskaat
zout en peper
Verwarm de oven voor op 180°C.
Meng room, melk, nootmuskaat, zout en peper met het mes en laat
het mengsel in de kom. Vet een ovenschaal in met boter. Snij de
aardappelen in schijfjes met de fijne snijschijf. Spatel de schijfjes
door het mengsel zodat ze aan alle kanten bedekt zijn. Leg de aard-
appelschijfjes in laagjes in de ingevette ovenschaal en schenk de
rest van het mengsel er overheen.
Laat de aardappelen in ong. een uur in de oven gaar worden, totdat
de bovenkant bruin begint te worden.
Tip:
U kunt ook knoflook, gesnipperde en gebakken uien en stukjes spek
aan het mengsel toevoegen. Strooi wat geraspte kaas over de aard-
appelen voordat u de schaal in de oven zet. Als u nieuwe aardappe-
len gebruikt, duurt het ong. 15 minuten langer voordat het gerecht
gaar is.
Flensjes ß
(voor 4 à 5 personen)
200 g bloem
1 mespunt zout
3 eieren
500 ml melk
boter
Giet de melk in de kom. Voeg bloem, zout en eieren toe.
Klop het mengsel met de klopper. Begin op de laagste stand en ver-
hoog geleidelijk de snelheid en klop tot het beslag een homogene
massa is.
Verhit wat boter in een koekenpan. Giet wat beslag in de hete boter
en bak het flensje aan beide kanten goudbruin.
Tip:
U kunt de flensjes ook vullen met jam, abrikozensaus of met ham,
kaas en champignons.
