54
Mayonaise £
2 eieren
2 tl. mosterd
1 tl. zout
peper naar smaak
3 tl. citroensap
500 ml olie
De ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn!
Doe de eieren, de mosterd, het zout, de peper en de citroensap in
de kom van de food processor.
Meng met het sikkelmes tot het zout is opgelost en giet dan de olie
in kleine scheutjes door de vulopening op het ronddraaiende mes.
Tip:
Voor tartaarsaus: voeg peterselie, augurken en hardgekookte eieren
toe. Voor cocktailsaus: voeg 30 ml crème fraîche, een scheutje
whisky, 2 tl. tomatenpuree en een scheutje gemberstroop toe aan
100 ml mayonaise.
Chocolade/vanillecake £
(voor een cakeblik van ongeveer 30 cm)
250 g zachte boter
250 g suiker
250 g zelfrijzend bakmeel
5 eieren
1 mespuntje zout
2 zakjes vanillesuiker of een paar drup-
pels vanille-essence
25 g cacao
15 g suiker
75 ml water
Doe de boter, de suiker en de vanillesuiker in de kom en meng op
de hoogste stand tot een wit en romig mengsel ontstaat.
Klop de eieren één voor één door het mengsel. Voeg het volgende
ei pas toe als het vorige volledig in het mengsel is opgenomen.
Zeef de bloem en het zout boven het mengsel en klop het op de
middelste stand.
Meng de cacao, de suiker en het water tot een gladde pasta.
Doe de helft van het cakedeeg in een andere kom.
Voeg de cacaopasta toe aan het deeg in de kom van de food pro-
cessor en meng de pasta er op de middelste stand doorheen.
Vul het cakeblik afwisselend met een laag chocoladedeeg en vanil-
ledeeg. Strijk het oppervlak van het cakedeeg glad.
Plaats het cakeblik midden in de voorverwarmde oven (150°C) en
bak de cake in 60 tot 75 minuten gaar.
Tip:
Voor een marmercake, doet u de helft van het cakedeeg over in een
andere kom en roert er een afgestreken eetlepel gezeefde cacao-
poeder doorheen. Schep het chocoladedeeg in het bakblik en schep
het gewone cakedeeg er bovenop. Om het marmereffect te berei-
ken, gaat u vervolgens met een vork of lepel door het deeg.
Pizza © £
(voor 3 ronde pizza’s)
Voor het deeg:
400 g witte bloem
40 ml olie
1 tl. suiker
1 tl. zout
1 zakje gedroogde gist
240 ml water
Recepten
