NI-56
Gebraad en gevogelte moeten na de
halve bereidingstijd worden gedraaid om
een homogene kleuring te waarborgen.
Een pieptoon weerklinkt om u hieraan te
herinneren.
Diepgevroren vlees niet met deze toetsen
braden. Het vlees niet met zout
bestrooien voor u het braadt, wel erna.
Het is belangrijk dat u gebraden vlees na
het braden minstens 15 min. verpakt in
aluminiumfolie laat rusten, om de bereid-
ing te voltooien en het snijden te
vergemakkelijken.
Tijdens de rusttijd van het vlees kunt u de
jusresten op de schotel deglaceren met
een weinig water om een vleesjus te
bekomen die u bij het vlees kunt serveren.
Gebruik geen automatische toetsen voor
het braden van diepgevroren vlees dat
net ontdooid is, tenzij u het bij kamertem-
peratuur 1 tot 2 uren hebt laten rusten na
het ontdooien. Als u deze rusttijd niet
respecteert, zal uw vlees onvoldoende
gebraden zijn.
HET IS BELANGRIJK dat u herhaaldelijk
de vordering van het braadproces con-
troleert (zowel in automatische als in
manuele combinatie-stand), om de
braadtijd indien nodig te kunnen aan-
passen.
TIPS VOOR RAGOUTS EN
GESTOOFDE GERECHTEN
Het is mogelijk ragoûts alleen met micro-
golven te bereiden, maar daarvoor is
meer tijd nodig dan bij traditionele bereid-
ing om het vlees mals te krijgen en de
smaak is niet helemaal gelijk. Met de
combinatie Convectie-Microgolven is het
mogelijk de bereidingstijd lichtjes te verko-
rten, terwijl de aroma’s zich toch kunnen
ontplooien.
De garnituurgroenten moeten in
gelijkmatige stukken worden gesneden en
vooraf gekookt worden (als ze rauw bij
het vlees geschikt worden, loopt u gevaar
dat ze niet gaar zijn op het einde van de
kooktijd).
ALGEMENE TIPS VOOR HET GEBRUIK
VAN DE AUTOMATISCHE TOETSEN
