NI-54
VLEES EN GEVOGELTE
Het is aan te raden het vlees af te dekken
met een deksel of met een folie om het
gaar worden te versnellen en spatten te
voorkomen.
Tips:
Schikking:
Gevogeltebouten moeten zo geschikt
worden dat het vlezigste gedeelte naar de
buitenkant gericht is.
Omdat vet de microgolven sterk
absorbeert, kunnen de vettige gedeelten
van het vlees er de oorzaak van zijn dat
het magere vlees te gaar gekookt wordt.
Kies niet te vet vlees voor bereiding met
microgolven.
De dunne gedeelten, zoals de bovenkant
van lamsribstuk, het been van een
lamsbout of de vleugels van gevogelte,
moeten beschermd worden met
aluminiumfolie om te voorkomen dat ze te
gaar worden. Aluminiumfolie mag de
wanden van de oven niet raken.
TRADITIONELE VLEESBEREIDING:
GRILL-AANGEBLAZEN GRILL-
HETE LUCHT-CONVECTIE
U kunt uw oven op traditionele wijze
gebruiken door hem voor te verwarmen
voor u het gebraad inzet (een bieptoon
weerklinkt als de oven de gewenste tem-
peratuur bereikt heeft).
Wij raden aan Convectie te gebruiken
voor rood vlees (rundsvlees, lamsvlees)
en groot gevogelte (kip, gans, kalkoen,
eend) en Hete Lucht voor wit vlees
(kalfs-, varkensvlees en klein gevogelte
(duiven, haantjes).
Met de Grill kunt u dunne stukken vlees
roosteren en met Aangeblazen Grill
dikkere stukken en ook gevogelte. Voor
kleine te roosteren hoeveelheden (1 tot 3
stuks) is het niet interessant microgolven
met de grill te combineren. Het vlees zal
aan de buitenkant onvoldoende bruinen
terwijl de binnenkant al gaar is.
