De-70
ZUTATEN:
250 g Butter
5 Eier
200 g Zucker
400 g Mehl
150 ml Milch
1 Paket Backpulver
3 EL Kakao
50 ml Milch
Mamorkuchen
Backzeit: ca. 25-30 Min.
VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf nied rigem Rost bei
250 °C.
ZUBEREITUNG: Aus Butter, Eiern, Zucker, Mehl, Milch und
Backpulver einen Rührteig herstellen. Den Teig halbieren und
unter eine Hälfte Kakao und Milch mischen. Eine Metallback-
form mit Rohrboden (Ø 26 cm) fetten. Zunächst die helle
Teigportion in die Form füllen und dann die dunkle Teigmen-
ge. Mit einer Gabel von oben nach unten kreisend beide
Teig massen miteinander mischen, so daß ein Marmormuster
entsteht. Die Form auf die vorgeheizte Fettpfanne stellen.
Den Mamor kuchen mit der Kombination 180 °C und 100
Watt in 25 - 30 Min. backen.
ZUTATEN:
Für den Teig:
200 g Dinkel, feingemahlen
75 g Magerquark
50 ml Öl, 1 EL Honig
2 Eigelb, 50 g Saure Sahne
1 Paket Backpulver
Für den Belag:
1000 g Zwetschgen
(oder Pflaumen)
50 g Zucker
100 g Haselnüsse, gehackt
200 g Saure Sahne
3 Eigelb, 1 - 2 EL Honig
1 EL Speisestärke
40 g Mandelsplitter
Zwetschgenkuchen
Backzeit: ca. 40 Min.
VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf nied rigem Rost bei
250 °C.
ZUBEREITUNG: Aus den Teigzutaten einen Quark-Öl-Teig
bereiten und ca.1 St u n de in den Kühlschrank stellen.
Eine Metallbackform (Ø 26 cm) fetten, mit dem Teig auslegen
und einen ca. 3 cm hohen Rand hochziehen. Zwetschgen
waschen, halbieren und entsteinen. Mit Zucker und Hasel-
nüssen vermengen und auf den Teig geben. Saure Sahne,
Eigelb, Honig und Speisestärke verrühren und über die
Zwetschgen gießen. Mit Mandelsplittern bestreuen. Die Form
auf die vorgeheizte Fettpfanne stellen, die sich auf dem nied-
rigen. Den Kuchen mit der Kombination 160 °C und 250
Watt in ca. 40 Min. backen.
ZUTATEN:
Für den Teig:
200 g Mehl
20 g frische Hefe
30 ml Milch
40 g Zucker
1 Ei
20 g Butter
Für den Belag:
100 g Marzipanrohmasse
125 ml Sahne
50 g Mandeln, gemahlen
100 g Rosinen
125 g Nougat, in Würfeln
Hefe-Schnecken
Backzeit: ca. 13 Min.
VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf nied rigem Rost bei
250 °C.
ZUBEREITUNG: Aus den Teigzutaten einen Hefeteig berei-
ten und gehen lassen. Anschließend nochmals durchkneten
und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck
von 20 x 50 cm ausrollen. Für die Füllung das Marzipan zur
Sahne geben und kurz pürieren. Die restlichen Zutaten zufü-
gen und vermengen. Die Masse auf dem Hefeteig verteilen.
Von der 50 cm Seite her aufrollen und in 12 gleichgroße
Stücke schneiden. Backpapier (Ø ca. 34 cm) zurechtschnei-
den und vorsichtig auf die vor
geheizte Fettpfanne legen. Die
Schnecken daraufsetzen und etwas flach drücken. Hefe-
Schnecken mit der Kombination 200 °C und 100 Watt
in ca. 13 Min. backen. Anschließend nach Belieben mit Zuk-
kerguß bestreichen.
