De-68
ZUTATEN:
Für den Teig:
300 g Mehl
1 Paket Trockenhefe
(z.B. Dr. Oetker)
1 - 2 EL Honig
1 Prise Salz, 30 g Butter
200 ml lauwarme Milch
Für die Füllung:
1 Glas Sauerkirschen, ohne
Steine (Abtropfgewicht 370g)
2 EL Zucker
40 g Mandelstifte
80 g Marzipanrohmasse
2 EL Speisestärke
1 TL Zimt
125 ml Milch
20 g Butter
1 Prise Salz
1 - 2 EL Puderzucker
Birnen-Pfirsich-Gratin
Garzeit: ca. 26 - 31 Min.
ZUBEREITUNG: Aus den angegebenen Zutaten einen He-
feteig bereiten und ca. 1 Stunde gehen lassen. Gut abge-
tropfte Kirschen mit Zucker, Mandeln, kleingeschnittenem
Marzipan, Stärke und Zimt verrühren. Den Hefeteig nochmals
durchkneten und zu einem Rechteck von 30 x 25 cm ausrol-
len. Die Kirschmasse darauf verteilen. Den Teig von der län-
geren Seite her aufrollen und in 6 Stücke teilen. Milch, Butter
und Salz in eine große Glasform geben und die Heferollen so
hineinlegen, daß die Füllung zu sehen ist. Die Form auf die
Fettpfanne stellen. Die Heferollen ohne Abdeckung mit der
Kombination 200 °C und 250 Watt in 20 - 25 Min. bak-
ken. Anschließend mit Puderzucker bestreut servieren.
ZUTATEN:
12 Löffelbiskuits
50 ml Amaretto
2 Birnen (ca. 500 g)
1 kleine Dose Pfirsichhälften
(Abtropfgewicht 250 g)
300 ml Milch
200 ml Sahne
1 Paket Puddingpulver
(für 500 ml Milch)
40 g Zucker
3 Eier
100 g Marzipan
30 g Zucker
40 g Mandelstifte
Birnen-Pfirsich-Gratin
Garzeit: ca. 26 - 31 Min.
ZUBEREITUNG: Eine Auflaufform mit Löffelbiskuits ausle-
gen und mit Amaretto beträufeln. Birnen schälen, vom Kern-
gehäuse befreien, jeweils in acht Spalten schneiden und auf
den Biskuits verteilen. Mit Deckel bei 1000 Watt in 8 - 10
Min. vorgaren. In der Zwischenzeit die Pfirsichhälften abtrop-
fen lassen und in Streifen schneiden. Milch, Sahne, Pudding-
pulver und Zucker verrühren und geschlossen bei 1000 Watt
in 5 - 6 Min. zum Kochen bringen. Zwischendurch mehrmals
kräftig rühren. Pfirsichstreifen zwischen die Birnen schichten
und mit dem Pudding übergießen. Eier trennen. Eigelb mit
klein geschnittenem Marzipan und Zucker schaumig rühren.
Eischnee steif schlagen, vorsichtig unter die Marzipanmasse
heben und anschließend auf dem Pudding verteilen. Mandel-
stifte obenauf streuen. Auf die Fettpfanne stellen und ohne
Abdeckung mit der Kombination 1 und 440 Watt in 13 -
15 Min. zu Ende garen.
