De-52
ZUTATEN:
500 g Mangold
1 Ei
Pfeffer
1000 g Kasseler ohne Knochen
1 EL Honig
750 g Kartoffeln, festkochend
2 Eigelb
Pfeffer
2 EL Öl
1 Zwiebel (ca. 70 g),
gehackt
1 Becher Crème double
(125 g)
Gefülltes Kasseler mit Kartoffelkruste
Garzeit: ca. 44 - 46 Min.
ZUBEREITUNG: Mangold waschen und in Streifen schnei-
den. Ei und Pfeffer verquirlen und mit
1
/
3
der Mangoldblätter
mischen. Kasseler mit der Fettseite nach oben in eine längli-
che Form geben. In Längsrichtung drei Vertiefungen in das
Fleisch schneiden und mit der Mangold-Ei-Mischung füllen.
Kasseler mit Honig bestreichen. Kartoffeln schälen, grob ras-
peln und mit Eigelb und Pfeffer vermengen. Kasseler mit der
Kartoffelmischung umhüllen und mit Öl beträufeln. Geschlos-
sen bei 1000 Watt 13 - 15 Min. angaren und ohne Abdeckung
mit der Kombination 160 °C und 600 Watt in ca. 25
Min. zu Ende garen. Anschließend 5 - 10 Min. ruhen lassen.
Inzwischen restlichen Man gold mit der Zwiebel geschlossen
bei 1000 Watt in ca. 6 Min. garen. Zwischen durch umrühren.
Crème double unter rüh r en und zum Kasseler servieren..
ZUTATEN:
1200 g Roastbeef
Salz, Pfeffer, Oregano
2 EL Öl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 g Möhren
100 g Bleichsellerie
125 ml Rotwein
1 Lorbeerblatt
1 Dose Tomaten
(Einwaage 240 g)
2 - 3 EL Crème fraîche
Roastbeef Italienisch
Garzeit: ca. 36-45 Min.
ZUBEREITUNG: Die Fettseite des Roastbeefs einritzen.
Das Fleisch mit Gewürzen einreiben und mit der Fettseite
nach unten in eine mit Öl ausgepinselte flache Glasform ge-
ben. Geschlossen bei 600 Watt 8 - 10 Min. angaren. In der
Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauchzehe pellen und fein
hacken. Gemüse putzen, Möhren raspeln und Sellerie in sehr
dünne Scheiben schneiden. Das Fleisch nach der An
garzeit
wenden, Gemüse, Rotwein und Lorbeerblatt zufügen. Ohne
Abdeckung mit der Kom bi n ation 2 und 250 Watt in
20 - 25 Min. zu Ende garen. Anschließend das Roastbeef in
Alufolie gewickelt 10 Min. ruhen lassen. Tomaten zum Gemü-
se geben und geschlossen bei 1000 Watt 8 - 10 Min. erhit-
zen. Mit Crème fraîche verfeinern und zum Fleisch servieren.
Fleisch
