53
Tips och råd
Upptining
I det här kapitlet informerar vi om
■ upptining med CircoTherm®-varmluft 3
■ hur du använder upptiningsläget
Upptining med CircoTherm®-varmluft
Använd CircoTherm®-varmluft 3 för att tina upp och tillaga
kylvaror eller djupfrysta produkter.
Anvisning
■ Upptinade kylvaror och djupfryst (framförallt kött) kräver
kortare tillagningstider än färska varor.
■ Du får lägga till upptiningstiden till tillagningstiden för fryst
kött.
■ Tina alltid fryst fågel före tillagning, så att du kan ta ur den
ordentligt.
■ Tillaga fryst fisk på samma temperatur som färsk fisk
■ Du kan passa på att köra rejält med djupfrysta
grönsaksblandningar i aluminiumskålar samtidigt i ugnen
■ Vid upptining på en fals använd fals 1, vid två falsar används
fals 1 + 3.
■ Följ tillverkarens anvisningar för djupfrysta livsmedel.
Upptiningsläge
Med upptiningsläget kan du tina känsliga bakverk (t.ex.
gräddtårta).
1. Aktivera funktionen CircoTherm® varmluft
3.
2. Vrid ner föreslagen temperatur till 40 °C med
termostatvredet. Vrid sedan termostatvredet ytterligare ett
steg åt vänster.
Upptiningsläget aktiveras. Du får upp
A A A på
temperaturdisplayen.
3. Djupfrysta produkter tinas i 25 - 45 minuter, beroende på typ
och mängd.
4. Ta ut det djupfrysta ur ugnen och
låt eftertina i 30 - 45 minuter.
Vid mindre mängder (småbitar) kan du korta upptiningen till
15 - 20 minuter och eftertiningen till 10 - 15 minuter.
Anvisning: Återgå till funktionen CircoTherm® varmluft
3
genom att vrida termostatvredet åt höger. Nu visas inställd
temperatur för CircoTherm® varmluft på temperaturdisplayen.
Stekning i
minuter
Anpassad
tillagning i
minuter
Fläsk
Filé, hel (ca 500 g) 5 - 6 100 - 120
Ryggdel (ca 1 kg, 4 - 5 cm tjock) 5 - 6 120 - 150
Medaljonger (5 cm tjocka) 3 - 4 45 - 60
Ryggbiffar (2 - 3 cm tjock) 2 - 3 30 - 45
Nöt
Filé, hel (1,5 kg) 6 - 7 160 - 200
Rostbiff
(ca 1,5kg, 5-6cm tjock)
6 - 7 180 - 210
Fransyska (6 - 7 cm tjock) 6 - 7 240 - 300
Medaljonger (5 cm tjocka) 3 - 4 60 - 80
Rumpstek (3 cm tjock) 3 - 4 50 - 70
Nötbiff (3 cm tjock) 3 - 4 50 - 70
Kalv
Filé, hel (ca 800 g) 4 - 5 150 - 180
Fransyska (ca 2 kg, 8 - 9 cm tjock) 6 - 7 360 - 420
Fransyska (ca 1,5 kg, 4 - 5 cm
tjock)
6 - 7 240 - 300
Medaljonger (4 cm tjocka) 3 - 4 70 - 90
Lamm
Benfri ryggdel (ca 200 g) 2 - 3 30 - 40
Benfri bog, uppbunden (ca 1 kg) 6 - 7 240 - 300
Fågel
Kycklingbröst (150 - 200 g)* 4 - 5 90 - 120
Ankbröst (300 - 400 g)** 10 - 12** 70 - 90**
Kycklingbröst (1 kg)* 4 - 5 150 - 180
Kyckling (2 - 3 cm)* 3 - 4 40 - 60
* Genomstekt
** Läs anvisningarna
Kött som har tillagats
med anpassad tillag-
ning kallnar snabbt
Servera på förvärmda tallrikar med
varm sås
Kött som har tillagats
med anpassad tillag-
ning ska varmhållas
Slå på över-/undervärme
% och ställ
in temperaturen 60 °C. Små köttbitar
kan varmhållas i upp till 45 minuter
och större bitar i upp till 2 timmar
Stekning i
minuter
Anpassad
tillagning i
minuter
Frysvara Tempera-
tur i °C
Upptinings-
tid i minuter
Råa djupfrysta produkter/frusna
livsmedel
50 30 - 90
Bröd/kuvertbröd (0,75 - 1,5 kg) 50 30 - 60
Torra, djupfrysta småkakor 60 45 - 60
Fuktiga, djupfrysta småkakor 50 50 - 70
