62
Konservering
:
Fare for skader!
Glass med matvarer som er konservert på feil måte, kan
sprekke. Ta hensyn til følgende anvisninger:
■ Frukt og grønnsaker må være ferske og fine
■ Bruk bare glass som er rene og uten skader
■ Glassene skal ikke berøre hverandre mens de står i ovnen
og konserveres
Du kan konservere innholdet i maks. seks glass på ½, 1 eller
1½ liter samtidig med CircoTherm® varmluft
3.
Merknader
■ Bruk bare glass av samme størrelse og med samme matvare
under én og samme konserveringssekvens.
■ Vær nøye med rensligheten ved klargjøring og lukking av
glassene.
■ Bruk bare varmebestandige gummiringer.
■ Følgende matvarer kan ikke konserveres med dette
apparatet: innholdet i blikkbokser, kjøtt, fisk eller posteier.
Klargjøre frukt
1.Vask og skrell eventuelt (avhengig av type) frukten, ta ut
kjerner og del den i biter.
2.Fyll frukten i glassene til ca. 2 cm under kanten på glasset.
3.Fyll opp glassene med varm, avskummet sukkerlake (ca.
Y liter til et litersglass).
Til én liter vann:
■ ca. 250 g sukker til søt frukt
■ ca. 500 g sukker til sur frukt
Klargjøre grønnsaker
1.Vask grønnsakene, rens dem og del i passelige biter
(avhengig av type grønnsak).
2.Fyll grønnsakene i glassene til ca. 2 cm under kanten på
glasset.
3.Fyll straks opp glassene med varmt, kokt vann.
Lukke glassene
1.Tørk av kanten på glassene med en ren, fuktig klut.
2.Legg gummiringene og lokkene på i våt tilstand og lukk
glassene med klemmer.
Starte konserveringen
1.Sett inn universalpannen på høyde 1.
2.Still opp glassene i en trekantform, uten at de berører
hverandre.
3.Hell ½ liter varmt vann (ca. 80 °C) i universalpannen.
4.Still inn på CircoTherm® varmluft
3, 160 °C.
■ I glass med ½ eller 1 liter begynner det å boble etter ca.
50 minutter
■ I glass med 1½ liter begynner det å boble etter ca.
60 minutter
Avslutte konserveringen
For frukt, agurker og tomatpuré:
1.Slå at apparatet når det begynner å boble i glassene.
2.La glassene bli stående noen minutter i lukket ovn.
■ Bringebær, jordbær, kirsebær og agurk: ca. 5–10 minutter
■ Annen frukt: ca. 10–15 minutter
■ Tomatpuré og eplemos: ca. 15–20 minutter
Gås, hel (3–4 kg) Trinn 1 1
3
150 middels 110–120 Legges med brystsiden
ned; snus etter trinn 1
Trinn 2 1
4
180 middels 20–30
Trinn 3 1
4
180 - 30–40
Fisk
Fiskegratenger - 2
%
180 høy 30–40
Fisk i porsjoner (inntil 300 g) - 1
3
160–170 høy 20–30
Fiskefileter - 1
3
150–160 høy 15–25
Fisk, hel (inntil 1000 g) - 1
3
160–170 høy 40–50
Annet
Potetgrateng av rå poteter - 2
%
180–200 høy 50–60
Paikake - 1
0
190–210 middels 15–25
Løkpai - 1
0
180–190 høy 30–40
Gratenger av forkokte ingre-
dienser
-2
%
170–180 middels 35–45
Rett Trinn Innset-
tings-
høyde
Driftstype Temperatur i
°C
Dampin-
tensitet
Varighet i
minutter
Veiledning
* Forvarm apparatet
