109
Aπψυη και άνισµα
Aπψυη και άνισµα µε αέρα:
v
Σηµαντικές υπδείεις:
❑ Για την απψυη και τ άνισµα κατεψυγ-
µένων πρϊντων ρησιµπείτε πάνττε
µν θερµ αέρα.
❑ Nα πρσέετε πάνττε τα στιεία τυ
παρασκευαστή σε λα τα κατεψυγµένα
πρϊντα.
❑ Aπψυγµένα πρϊντα κατάψυης
(κυρίως κρέας) γενικά ρειάνται συ-
ντµτερυς ρνυς ανίσµατς απ τι
τα ρέσκα πρϊντα, επειδή η κατάψυη
λειτυργεί ως ένα είδς πρρασµύ.
❑ Aν άλετε για να ψήσετε στ ύρν
κατεψυγµέν κρέας, ττε ρνς
µαγειρέµατς αυάνεται κατά τ ρν
απψυης.
❑ Πάνττε να απψύετε τα κατεψυγµένα
πυλερικά πριν απ τ µαγείρεµα για να
µπρέσετε να ααιρέσετε τα εντσθια.
❑ Mαγειρεύετε κατεψυγµέν ψάρι στην ίδια
θερµκρασία πως και τ ρέσκ.
❑ Mπρείτε να άλετε στ ύρν έτιµα
κατεψυγµένα αγητά σε ατµικύς
δίσκυς απ αλυµίνι σε µεγαλύτερες
πστητες ταυτρνα.
Θέση απψυης:
k
Mν για ευαίσθητα γλυκά
(π.. τύρτα σαντιγύ).
❑ Γυρίστε τν διακπτη επιλγής
λειτυργίας στη θέση
k
. Aπψύετε τα
γλυκά ανάλγα µε τ µέγεθς και τ
είδς για 20– 45 λεπτά. Yστερα τα γάετε
απ τ ύρν και τα αήνετε 30 – 45
λεπτά να συνείσυν την απψυη.
❑ Για µικρές πστητες (τεµάια) µειώνεται
ρνς απψυης στ ύρν στα 15–
20 λεπτά και ρνς συνέισης της
απψυης έω απ τ ύρν, στα 10 –15
λεπτά.
Aπψυη:
Θέσεις ύψυς:
Γι α ένα ταψί: Θέση 3
Γι α δύ ταψιά: Θέσεις 1 + 3
❑ Tα στιεία για τ ρν είναι κατά πρ-
σέγγιση και επηρεάνται απ τ σήµα
και την πστητα των κατεψυγµένων
πρϊντων.
❑ Aπψύετε ωµά κατεψυγµένα είδη ή
τριµα απ ψύκτη πάνττε στυς 50° C.
Σε υψηλτερες θερµκρασίες απψυης
υπάρει κίνδυνς να στεγνώσυν.
❑ Aπψύετε κατεψυγµένα αγητά πυ
είναι συσκευασµένα σε αλυµιναρτ
ή σε κλειστά δεία απ αλυµίνι στυς
130 –140° C.
❑ Aπψύετε και εσταίνετε κατεψυγµένα
αρτσκευάσµατα στυς 100 –140°C. Nα
αλείετε ψωµί, ψωµάκια και σλιάτες
ελαρά µε νερ για να επιτύει καλύτερα
η κρύστα.
❑ Aπψύετε κατεψυγµένα στεγνά
µπισκτα / κυλυράκια για 20 –30 λεπτά
στυς 160 –170° C.
❑ Aπψύετε κατεψυγµένα υγρά
µπισκτα / κυλυράκια (µε επίστρωση
ρύτων) για 30 –50 λεπτά στυς 160 –
170° C. Για τ σκπ αυτ τυλίτε τα σε
αλυµιναρτ για να µη στεγνώσει
η επίστρωση.
❑ πψύετε και ψήνετε κατεψυγµένα τστ
(µε έτιµη γέµιση) στυς 160 –170° C για
περίπυ 20 λεπτά.
❑
Κατεψυγµένη πίτσα:
Παρακαλείσθε να πρσέετε τα
στιεία τυ παρασκευαστή.