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• Se tiver pouco tempo de preparação e preferir ignorar a fase de
dourar a carne, acrescente a carne e outros ingredientes na
panela de cozedura lenta e cubra com líquido/caldo a ferver. Terá
de aumentar o tempo de cozimento da receita da seguinte forma:
Temperatura alta (
High
) + 1 hora e Temperatura baixa (
Low
) + 2-3
horas.
• A maioria das receitas de carne e vegetais leva 8 a 10 horas em
temperatura baixa (
Low
), 5-7 horas em temperatura média
(
Medium
) e 4-6 horas em temperatura alta (
High
).
• Alguns ingredientes não são adequados para cozedura lenta.
Massas, marisco, leite e natas devem ser adicionados no fim do
tempo de cozimento.
• Os alimentos cortados em pedaços pequenos cozinham mais
rapidamente. Será necessário um processo de «tentativa e erro»
para otimizar completamente o potencial da panela de cozedura
lenta.
• Todos os alimentos devem estar cobertos por um líquido, caldo
ou molho. Numa panela ou jarro à parte, prepare o líquido, caldo
ou molho e cubra completamente os alimentos na panela (3).
• Ao cozinhar os pedaços de carne, presunto, aves, etc., o
tamanho e a forma dos pedaços são importantes. Tente manter
os pedaços na parte inferior a 2/3 da panela. Se necessário, corte
em dois pedaços. O peso dos pedaços de carne deve ser
mantido dentro do limite máximo de 1 kg (3,5 L) ou 1,5 kg (6,5 L).
• Para cozinhar presunto e peito, encha com água quente de forma
a cobrir 2/3 da profundidade da carne. Para a carne de vaca,
carne de porco ou aves, cubra a 1/3 de profundidade.
Depois de cozinhar os alimentos, desligue e deixe coberto com a
tampa. A panela de cerâmica terá calor suficiente para manter os
alimentos aquecidos durante 30 minutos. Se precisar de mais
tempo para manter os alimentos aquecidos, mude para a
temperatura baixa.
• Todos os alimentos devem estar cobertos por um líquido, caldo
ou molho. Numa panela ou jarro à parte, prepare o líquido, caldo
ou molho e cubra completamente os alimentos na panela de
cerâmica.
• Pré-aloure a cebola e pré-doure a carne numa frigideira para reter
os sumos, tal procedimento também reduz o teor de gordura, se
separado antes de acrescentar à panela de cerâmica. Não é
necessário seguir este procedimento se tiver tempo limitado, mas
apura o sabor.
Cuidados com a tampa de vidro e a panela
• Manuseie a tampa de vidro (2) e a panela (3) com cuidado para
garantir uma vida útil longa.
• Evite mudanças bruscas e extremas de temperatura na tampa de
vidro. Por exemplo, não coloque uma tampa quente em água fria
ou numa superfície molhada.
• Evite deixar cair ou bater a tampa de vidro contra superfícies
duras.
• Não utilize a tampa de vidro se estiver lascada, rachada ou
extremamente arranhada.
• Não use produtos de limpeza abrasivos ou esfregões de metal na
tampa de vidro ou na panela.
• Nunca aqueça a panela quando esta estiver vazia.
• Nunca coloque a tampa de vidro diretamente num queimador ou
placa de fogão.
• Nunca coloque a tampa de vidro ou a panela sob um grelhador.
• Nunca coloque a tampa de vidro ou a panela no
forno ou micro-ondas.
• Não deixe a panela na água durante muito tempo (pode deixar
água na panela de molho). Há uma área na base da panela de
cerâmica que deve permanecer sem esmalte para fins de fabrico.
Esta área sem esmalte é porosa, pelo que absorve água, o que
deve ser evitado.
• Devido ao desgaste normal ao longo da vida útil do produto, a
superfície externa pode começar a parecer «rachada», o que
acontece quando o esmalte que cobre a panela de cerâmica se
desgasta e cria uma aparência de rachado.
• Não pré-aqueça
Cuidados e limpeza
• Desligue o cabo de alimentação da tomada e deixe a panela de
cozedura lenta arrefecer antes de a lavar.
• Não use utensílios de metal ou produtos de limpeza abrasivos
durante a limpeza.
• Remova a tampa de vidro (2) e a panela (3) da unidade de base
(5) e lave-as em água quente e sabão.
• Limpe os lados da unidade principal com um pano húmido.
• A panela e a tampa de vidro podem ser lavadas na máquina de
lavar louça.
NÃO MERGULHE A UNIDADE PRINCIPAL NA ÁGUA
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