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Introdução
Obrigado por adquirir uma Panela de cozedura lenta Morphy
Richards.
A panela de cozedura lenta permitir-lhe-á criar uma vasta
seleção de pratos, desde sopa a guisados e até sobremesas.
Leia estas instruções atentamente antes de usar a panela de
cozedura lenta. Incluímos algumas ideias de receitas para
ajudá-lo(a) a começar.
Características
⁄
Pega
¤
Tampa de vidro
‹
Panela
›
Pegas da base
fi
Unidade de base
fl
Luz indicadora
‡
Botão regulador
Antes da primeira utilização
Lave a tampa de vidro (2) e a panela (3) em água quente e
sabão. Enxague e seque.
Aviso
AVISO: A panela (3) e as laterais da unidade de base (5) ficam
muito quentes durante a utilização. Utilize sempre use luvas
de forno ao manusear.
Utilização da panela de cozedura lenta
1
Coloque a panela (3) na unidade de base (5).
2
Adicione os ingredientes na panela. Recomendamos dourar a
carne numa frigideira antes de a adicionar à panela para obter um
melhor sabor.
3
Tape a panela com a tampa de vidro (2).
4
Selecione a configuração de cozimento em temperatura baixa ou
alta (
Low
ou
High
) com o botão regulador (7) para começar a
cozinhar. A luz indicadora (6) acende-se. Consulte a receita para
obter orientações sobre o tempo de cozimento.
5
Quando o cozimento terminar, desligue o botão regulador e sirva.
Manuseamento da tampa de vidro e da panela
Ao remover a tampa de vidro (2), incline-a de modo a que a
abertura fique afastada de si para evitar queimaduras pelo vapor
libertado.
• A pega (1), a tampa de vidro (2), a unidade de base (5) e
a panela (3) ficam quentes durante o cozimento.
Utilize sempre luvas de forno ao manusear QUALQUER parte
da panela de cozedura lenta durante o cozimento.
Alimentos para cozedura lenta
A maioria dos alimentos é adequada para métodos de cozedura
lenta, no entanto, devem ser seguidas algumas orientações;
• Certifique-se de que todos os ingredientes congelados estão
completamente descongelados antes de os cozinhar.
• Corte os vegetais de raiz em pedaços pequenos e uniformes,
pois levam mais tempo para cozinhar do que a carne. Certifique-
se de que os vegetais de raiz são sempre colocados na parte
inferior da panela (3) e que todos os ingredientes estão
imersos no líquido de cozimento.
• Remova todo o excesso de gordura da carne antes de cozinhar,
pois o método de cozedura lenta não permite que a gordura
evapore.
• Se adaptar uma receita da culinária convencional existente, pode
ser necessário reduzir a quantidade de líquido usado. O líquido
não evapora da panela de cozedura lenta na mesma medida que
o cozimento convencional.
• Nunca deixe alimentos não cozidos à temperatura ambiente na
panela de cozedura lenta.
• Não use a panela de cozedura lenta para reaquecer alimentos.
• O feijão cru deve ser deixado de molho durante a noite e fervido
durante pelo menos 10 minutos para remover as toxinas antes de
ser cozido numa panela de cozedura lenta.
Insira um termómetro de carne em pedaços de carne, presunto
ou frangos inteiros para garantir que são cozidos à temperatura
desejada.
• AVISO: Não use a panela de cozedura lenta para reaquecer
alimentos.
Sugestões para cozedura lenta
• A panela de cozedura lenta deve estar pelo menos meio cheia
para produzir melhores resultados.
• A cozedura lenta retém a humidade. Se desejar reduzir o líquido,
remova a tampa após o cozimento e gire o regulador de
temperatura para alta (
High
). Reduza a humidade em lume brando
durante 30 a 45 minutos.
• Se cozinhar sopas, deixe um espaço de cinco centímetros da
borda da panela (3) para permitir a cozedura em lume brando.
• Remover a tampa de vidro (2) permite a fuga de calor, reduzindo a
eficiência da panela de cozedura lenta e aumentando o tempo de
cozimento. Se remover a tampa para mexer ou acrescentar
ingredientes, terá de aumentar 10-15 minutos extra ao tempo de
cozimento de cada vez que retirar a tampa de vidro.
• Várias coisas podem afetar a rapidez da confeção de uma receita,
como a água e o teor de gordura, a temperatura inicial dos
alimentos e o tamanho dos alimentos. Antes de servir, verifique se
os alimentos estão bem cozinhados.
• Muitas receitas levam várias horas a cozinhar. Se não tiver tempo
para preparar os alimentos de manhã, prepare-os na noite
anterior e conserve os alimentos num recipiente coberto no
frigorífico. Transfira os alimentos para a panela e acrescente
líquido/caldo a ferver. A maioria das receitas deste livro
recomenda dourar a carne numa frigideira, para obter uma melhor
aparência e sabor.
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