693738
22
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/196
Pagina verder
Gâteaux
22
Pâte feuilletée
La pâte feuilletée se compose de plu-
sieurs couches qui lèvent sous forme
de feuilles pendant la cuisson.
Quels sont les points à observer?
Ne pétrissez pas les chutes de pâte, car
cela empêche les feuilles de se lever.
De préférence: Déposez le reste de la
pâte l'un sur l'autre et roulez à nouveau.
L'ajout d'humidité dans la première
phase de cuisson améliore la levée de
la pâte sous forme de feuilles et crée un
bel éclat à la surface de la pâte.
Pâte à choux
Déjà son nom indique sa spécialité.
Cette pâte est «brûlée» pendant la
préparation dans une casserole et en-
suite cuite au four.
Quels sont les points à observer?
Ne fermez pas la porte pendant les
10premières minutes de cuisson. Pen-
dant ce laps de temps, la pâte à choux
est si sensible que cela éviterait toute
levée souple et aérée.
Remplissez le chou ou l'éclair juste
avant de servir. Le biscuit reste ainsi
croustillant.
Pâte brisée
Les pâtes pétrie ou brisée sont particu-
lièrement appréciées dans les fours
avec fonction HydraCook, car l'ajout de
vapeur rend la pâte particulièrement
friable.
Quels sont les points à observer?
Pétrissez votre pâte seulement briève-
ment, car le produit fini n'obtient pas la
consistance friable désirée après un
long temps de pétrissage.
Afin d'obtenir des temps de pétrissage
courts, utiliser la graisse la plus douce
possible.
Le temps de refroidissement après pé-
trissage augmente la consistance
friable souhaitée de la pâte finie.
Lors de l'abaissement de la pâte, utili-
sez le moins de farine possible. L'onc-
tuosité de la pâte est ainsi mieux pré-
servée.
Les restes de pâte peuvent être pétris
ensemble encore et encore. Si la pâte
devient trop friable, ajoutez simplement
un peu d'eau.
La pâte brisée est facile à préparer. Elle
reste fraîche au réfrigérateur - bien em-
ballée - pendant 2 à 3jours.
Pâte à gâteau
La pâte à gâteau est une pâte cré-
meuse à visqueuse composée principa-
lement de graisse, de sucre et d'œufs.
Ces ingrédients font en sorte que le gâ-
teau soit bon et juteux.
22

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Miele H 7464 BP bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Miele H 7464 BP in de taal/talen: Frans als bijlage per email.

De handleiding is 0,68 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Miele H 7464 BP

Miele H 7464 BP Recepten - Nederlands - 180 pagina's

Miele H 7464 BP Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 128 pagina's

Miele H 7464 BP Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 132 pagina's

Miele H 7464 BP Gebruiksaanwijzing - English - 128 pagina's

Miele H 7464 BP Gebruiksaanwijzing - Français - 132 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info