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LEXIQUE DE A à Z
Céleri branche
Choisissez des tiges fermes, très
fraîches avec une belle couleur verte.
Lavez-les et coupez-les en tronçons
avant de les passer à la centrifugeuse.
Légèrement salé, son jus se marie
agréablement à d’autres jus de fruits
et légumes (pomme, tomate,…)
Cerise
Choisissez des cerises rebondies
sans défaut, rouge sombre et de
préférence avec leur tige. Leur jus est
très parfumé mais la préparation est
un peu longue car il faut impérative-
ment les dénoyauter (après les avoir
lavées et équeutées) pour pouvoir les
passer au Duo ou Duo Plus.
Coco (Noix de)
Choisissez une noix de coco pleine :
en la secouant, on doit entendre
l’eau de coco remuer. Commencez
par percer à l’aide d’un petit couteau
un des yeux (petites tâches sombres
à l’une des extrémités de la noix), et
récupérez l’eau de coco dans un
verre. Cassez la noix de coco avec
un marteau, puis retirez l’écorce et
cassez-la en petits morceaux. Il est
inutile d’enlever la seconde peau.
Passez les morceaux à la centrifu-
geuse pour la réduire en poudre.
Ajoutez ensuite par la goulotte l’eau
de coco et/ou de l’eau minérale pour
rincer la pulpe et obtenir ainsi du lait
de coco. Conservez la pulpe de coco
pour réaliser des pâtisseries.
Concombre
Choisissez des concombres bien
fermes et de couleur vert foncé.
Epluchez-les grossièrement puis
coupez-les en morceaux. Désaltérant
et très aqueux, son jus atténue le
goût fort de certains autres
jus (radis, poivron…).
ou
ou
