531490
12
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/45
Pagina verder
Kippenhammetjes
Hoofdgerecht
Verwijder voorzichtig het vel van de kipfilets, verwijder alle vet.
Verwijder het vel van de kippenbouten, verwijder het bot, eve-
nals alle vliezen, zenuwen, pezen. Bewaar het vel van de kip-
filets en -bouten.
Kook de sperziebonen in kokend water met zout gedurende
ongeveer 5 min. Afgieten en bewaren.
Hak de sjalotten in de Mini-kom. Bewaren.
Hak in de kom met het metalen mes de dragon en vervolgens
de stukken kippenbout, laat het apparaat draaien en voeg via
de invoerbuis de room, het zout en peper toe.
Breng met de spatel op elk van de kipfilets een beetje farce
aan. Leg om en om een laagje sperziebonen en een laagje
wortels.
Bedek de bereiding met farce, leg het kippenvel er weer op en
bind het vast met keukentouw.
Laat in een braadpan de olie warm worden, bak de hammetjes
aan beide kanten bruin met zout en peper. Voeg, als ze bruin-
gebakken zijn, de sjalotten en een beetje bouillon toe. Laat op
laag vuur gedurende ongeveer 20 min. sudderen. Neem de
pan van het vuur, verwijder het keukentouw, snijd de kip in
matig dikke plakken en leg deze op de serveerschaal.
Blus de koekenpan met de rest bouillon, voeg de tomatenpuree
toe en controleer de smaak. Schenk een beetje jus rondom de
kip en de rest in een juskom.
Tips van de chef-kok: Vraag de poelier om de stukken kip
klaar te maken met behoud van het vel.
Bereidingstijd: 50 min
Baktijd: 30 min
Benodigdheden: pan,
braadpan, keukentouw,
serveerschaal
Ingrediënten
(voor 4 personen)
• 2 kipfilets met vel*
• 2 kippenbouten met vel*
• 2 sjalotten
• 150 g sperziebonen
• 1 wortel
• 6 blaadjes dragon
• 6 el vloeibare volle room
• 2 el olijfolie
• 1/2 liter kippenbouillon
• 1 tl tomatenpuree
• zout, peper
Bereidingstijd: 20 min
Baktijd: 40 min
Benodigdheden:
ovenschaal
Ingrediënten
(voor 4 personen)
• 1 teentje knoflook
• 100 g boter
Gegratineerde aardappels en rapen
Oven voorverwarmen op 180° C (T 6).
Snijd in de kom met de plakjesschijf apart de aardappels en
de rapen. Maak de kom leeg. Rasp de gruyère met de rasp-
schijf.
Wrijf een ovenschotel in met knoflook, vet hem goed in en
plaats om en om een laagje aardappels en een laagje knol-
len, met tussen elk laagje een beetje boter, wat zout, peter,
nootmuskaat en geraspte kaas. Maak verschillende laagjes.
Schenk het melk-roommengsel over de schotel en zorg dat
het goed tussen de lagen doordringt.
18
Menu à la Dauphinoise
Soufflé met Parmezaanse kaas
Rasp de Parmezaanse kaas met de 2mm raspschijf. Bewaar
dit.
Laat de boter op laag vuur in een steelpan smelten, voeg
het meel toe en meng met een pollepel. Blijf goed roeren op
heel laag vuur tot het meel gaar is. Voeg na 5 min. beetje
bij beetje het warme water toe. Goed blijven roeren.
Laat 3 min. doorkoken op hoog vuur onder voortdurend
roeren en voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe.
Oven voorverwarmen op 180° C (T6).
Eiwitten van de dooiers scheiden.
Neem de pan van het vuur en schep de eierdooiers één
voor één voorzichtig door het mengsel. Laten afkoelen.
Klop de eiwitten stijf met de eiwitklopper (zie blz. 45).
Schep ze voorzichtig door het afgekoelde mengsel.
Met peper op smaak brengen en over de ovenschaaltjes
verdelen. 15 min. in de oven bakken en meteen opdienen.
Tips van de chef-kok: u kunt de soufflé serveren met warme
tomatensaus.
Warme tomatensaus
Hak de peterselie, de bieslook en de basilicum in de kom
met het metalen mes en bewaar de kruiden. Mix vervolgens
de sjalotten, de knoflook en de tomaten.
Laat in de pan een eetlepel olie heet worden, doe de
fijngehakte kruiden, de gemixte knoflook en sjalotten, de
tomaten, de tomatenpuree, de suiker, het zout en de peper
in de pan. Laat op laag vuur 15 min. koken.
Controleer de smaak en dien goed warm op.
Voorgerecht
Bereidingstijd: 20 min
Baktijd: 15 min
Benodigdheden:
ovenschaaltjes
Ingrediënten
(voor 4 personen)
• 3 eieren
• 120 g Parmezaanse kaas
• 1 klontje boter
• 1 el meel
• 150 ml water
Bereidingstijd: 15 min
Baktijd: 15 min
Benodigdheden: pan
Ingrediënten
(voor 4 personen)
• 6 takjes peterselie
• 1/2 bosje bieslook
• 5 blaadjes verse
basilicum
• 1 el olijfolie
• 4 sjalotten
• 1 knoflook
• 4 tomaten
• 3 el tomatenpuree
• 2 tl bruine basterdsuiker
• zout, peper
19
18
18
12

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Magimix Mini Plus - 2013 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Magimix Mini Plus - 2013 in de taal/talen: Nederlands als bijlage per email.

De handleiding is 1,38 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Magimix Mini Plus - 2013

Magimix Mini Plus - 2013 Gebruiksaanwijzing - Nederlands, Deutsch - 64 pagina's

Magimix Mini Plus - 2013 Gebruiksaanwijzing - English - 84 pagina's

Magimix Mini Plus - 2013 Gebruiksaanwijzing - Français, Italiano - 64 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info